(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202210073646.7 (22)申请日 2022.01.21 (71)申请人 中国轻工业武汉设计 工程有限责任 公司 地址 430060 湖北省武汉市武昌区首义路 176号 (72)发明人 袁亮　周开翔　严福红　 (74)专利代理 机构 武汉宇晨专利事务所(普通 合伙) 42001 专利代理师 李鹏 (51)Int.Cl. F25D 13/06(2006.01) F25D 17/06(2006.01) F25D 19/00(2006.01) F25D 23/06(2006.01)F25D 25/04(2006.01) A23C 19/14(2006.01) A23L 3/28(2006.01) B08B 3/02(2006.01) B08B 13/00(2006.01) (54)发明名称 一种棒棒奶酪的连续冷却设备 (57)摘要 本发明公开了一种棒棒奶酪的连续冷却设 备， 包括绝热冷却设备壳体， 绝热冷却设备壳体 上设置有冷风机， 冷风机的出风口处设置有风冷 盘管， 风冷盘管与风冷式凝器连接， 风冷式凝器 与控制箱连接， 绝热冷却设备壳体内还设置有输 送带， 输送带位于冷风机下方， 绝热冷却设备壳 体上还设置有输送带进口和输送带出口， 输送带 两端分别穿出输送带进口和输送带出口并在绝 热冷却设备壳体外部闭合。 本发明结构设计新 颖， 避免了传统冷却方式的弊端， 同时设备内可 实现CIP清洗， 自动化程度高， 干净卫生。 设备占 地面积小， 安装方便， 操作灵活， 冷却效率高， 在 奶酪或类似产品的生产领域具有广阔的使用前 景。 权利要求书1页 说明书3页 附图3页 CN 114484999 A 2022.05.13 CN 114484999 A 1.一种棒棒奶酪的连续冷却设备， 包括绝热冷却设备壳体(1)， 其特征在于， 还包括设 置在绝热冷却设备壳体(1)顶部的冷风机(3)， 冷风机(3)的出风口处设置有风冷盘管(4)， 风冷盘管(4)与风冷式凝器(5)连接， 风冷式凝器(5)与控制箱(12)连接， 绝热冷却设备壳体 (1)内还设置有输送带(2)， 输送带(2)位于 冷风机(3)下方， 绝热冷却设备壳体(1)上还设置 有输送带进口(21)和输送带出口(22)， 输送带(2)两端分别 穿出输送带进口(21)和输送带 出口(22)并在绝热冷却设备壳体(1)外 部闭合。 2.根据权利要求1所述的一种棒棒奶酪的连续冷却设备， 其特征在于， 所述输送带(2) 在绝热冷却设备壳体(1)内水平蛇形分布。 3.根据权利要求2所述的一种棒棒奶酪的连续冷却设备， 其特征在于， 所述绝热冷却设 备壳体(1)内设置有集水槽(10)， 集水槽(10)位于输送带(2)下方， 集水槽(10)与排水管道 连接， 排水 管道与设置在绝热冷却设备壳体(1)上的就 地清洗出口(1 1)连接。 4.根据权利要求3所述的一种棒棒奶酪的连续冷却设备， 其特征在于， 所述绝热冷却设 备壳体(1)内设置有清洗管道， 清洗管道设置在输送带(2)上方， 就地清洗喷嘴(9)沿清洗管 道均匀设置， 清洗管道与设置在绝热冷却设备壳体(1)上的就 地清洗进口(8)连接 。 5.根据权利要求4所述的一种棒棒奶酪的连续冷却设备， 其特征在于， 所述绝热冷却设 备壳体(1)内对应于 输送带(2)的侧壁设置有消毒灯(7)。 6.根据权利要求5所述的一种棒棒奶酪的连续冷却设备， 其特征在于， 所述输送带(2) 包括多个并排铰接的输送 块(201)， 输送 块(201)外侧面的上部 设置有开口朝下的顶部滑槽 (202)， 输送块(201)外侧面的下部设置有开口朝上的底部滑槽(203)， 输送块(201)外侧面 设置有与棒 棒奶酪(13)形状适配的奶酪限位凹槽(204)。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 114484999 A 2一种棒棒奶酪的连续冷却设 备 技术领域 [0001]本发明属于食品加工技 术领域， 具体涉及一种棒 棒奶酪的连续冷却设备。 背景技术 [0002]当前， 随着居民收入水平和健康意识的提升， 乳制品消费需求明显增加， 高品质乳 品增速明显。 消费结构正由液态奶向更加营养、 健康的酸奶和奶酪等升级。 近年奶酪行业推 出了再制干酪和儿童零食的大单品棒棒奶酪， 并且获得了快速发展。 作为再制干酪， 棒棒奶 酪更加适合国人的口味。 由于奶酪属于舶来品， 且国外对再制奶酪认同度不高， 相较于液奶 和酸奶生产设备， 国内的再制干酪生产设备较为 落后。 [0003]现行棒棒奶酪灌装机 的灌装方式， 首先是将包装片材通过成型器对折， 然后通过 热封成型器， 将片材制成拨浪鼓形状的小 单元， 此时片材还是连接的。 通过进棒器将奶 酪棒 插入小的单元中， 此时奶酪棒完全在小单元中。 进一步， 将灌装嘴插入单元中， 挤入定量的 奶酪(此时奶酪的灌注温度在80℃左右)， 然后横封。 封口后通过裁裁剪器将每个单元裁剪 成规定的形状， 产品完成。 [0004]棒棒奶酪灌装后， 需经冷却， 将奶酪的内部温度从75℃降低到35℃左右。 灌装机后 的冷却主要以水冷或风冷的方式实现， 水冷方式存在水渍残留问题， 容易影响产品质量； 风 冷方式主要是使产品经过冷却间， 但冷却间运行能耗大、 生产灵活性较差。 目前， 灌装机的 后冷却设备均无法实现CIP自动清洗功能， 难以满足高品质的生产需求。 发明内容 [0005]本发明的目的在于针对现有技术存在的上述问题， 提供一种棒棒奶酪的连续冷却 设备， 能够实现棒 棒奶酪冷却， 工作可靠， 自动化 程度高且具有自动清洗功能。 [0006]为实现上述目的， 本发明采用了以下技 术方案： [0007]一种棒棒奶酪的连续冷却 设备， 包括绝热冷却 设备壳体， 还包括设置在绝热冷却 设备壳体顶部的冷风机， 冷风机的出风口处设置有风冷盘管， 风冷盘管与风冷式凝器连接， 风冷式凝器与控制箱连接， 绝热冷却设备壳体内还设置有输送带， 输送带位于冷风机下方， 绝热冷却设备壳体上还设置有输送带进口和输送带出口， 输送带两端分别穿出输送带进口 和输送带 出口并在绝热冷却设备壳体外 部闭合。 [0008]如上所述输送带在绝热冷却设备壳体内水平蛇形分布。 [0009]如上所述绝热冷却 设备壳体内设置有集水槽， 集水槽位于输送带下方， 集水槽与 排水管道连接， 排水 管道与设置在绝热冷却设备壳体上的就 地清洗出口连接 。 [0010]如上所述绝热冷却 设备壳体内设置有清洗管道， 清洗管道设置在输送带上方， 就 地清洗喷嘴沿清洗管道均匀设置， 清洗管道与设置在绝热冷却设备壳体上的就地清洗进口 连接。 [0011]如上所述绝热冷却设备壳体内对应于 输送带的侧壁设置有消毒灯。 [0012]如上所述输送带包括多个并排铰接的输送块， 输送块外侧面的上部设置有开口朝说　明　书 1/3 页 3 CN 114484999 A 3