ICS 67.140.10 X 55 中华人民共和国国家标准 GB/T 22292—2017 代替GB/T22292—2008 茉莉花茶 Jasmine tea 2018-02-01实施 2017-11-01 发布 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 22292—2017 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准代替GB/T22292—2008《茉莉花茶》。本标准与GB/T22292—2008相比，主要技术差异 如下： 一增加了第3章术语和定义； 一增加了香毫、春毫、银毫、毛峰、毛尖、大白毫、造型茶等类别的特种烘青茉莉花茶感官品质 要求； 一增加了特种炒青茉莉花茶感官品质要求； 一增加了碎茶、片茶的感官品质和理化指标要求； 一增加了特种茉莉花茶的理化指标要求； 增加了附录A中特种茉莉花茶的配花量和附录B茉莉花干的检测方法。 本标准由中华全国供销合作总社提出。 本标准由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口。 本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、福建春伦茶业集团有限公司、北京 北京吴裕泰茶业股份有限公司、四川省茶叶集团股份有限公司、湖南省茶业集团股份有限公司、国家茶 叶质量监督检验中心。 本标准主要起草人：赵玉香、杨江帆、傅天龙、王秀兰、翁昆、危赛明、陈銮、叶乃兴、陈金水、孙云、 郑乃辉、郭玉琼、孙丹威、张亚丽、刘亚峰、尹钟、蔡红兵、邹新武、傅天甫、周琦。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB/T 22292—2008。 GB/T 22292—2017 茉莉花茶 1范围 本标准规定了茉莉花茶的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存 本标准适用于以绿茶为原料，加工成级型还后，经茉莉鲜花窖制（含白兰鲜花打底）而成的茉莉 花茶。 2规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令【2005]第75号 国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定国家质量监督检验检疫总局令 【2009】第123号 术语和定义 3 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 特种烘青茉莉花茶 special bakingjasminetea 以单芽或一芽一、二叶等鲜叶为原料，经加工后呈芽针形、兰花形或其他特殊造型及肥嫩或细秀条 形等，或有特殊品名的烘青坏茉莉花茶。 3.2 特种炒青茉莉花茶special stirfixationjasminetea 以单芽或一芽一、二叶等鲜叶为原料经加工后呈扁平、卷曲、圆珠或其他特殊造型，或有特定品名的 炒青茉莉花茶。 1 GB/T22292—2017 3.3 茉莉花干dried jasmine 茉莉鲜花经窖制茶叶后，花色转黄、花香散失呈干花状，常伴有绿色花托。 4分类与实物标准样 4.1茉莉花茶根据茶坏原料不同，分为烘青茉莉花茶、炒青（含半烘炒）茉莉花茶、碎茶和片茶茉莉 花茶。 4.2各类产品的每一等级应设置实物标准样。 5要求 5.1基本要求 品质正常，无劣变、无异味、无异膜，不得含有任何添加剂。各等级产品窖制过程中的配花量参见附 录A。 5.2感官品质 5.2.1特种烘青茉莉花茶感官品质应符合表1的规定。 表1# 特种烘青茉莉花茶感官品质 项 目 类别 外形 内质 形状 整碎 净度 色泽 香气 滋味 汤色 叶底 针形、兰花形或 嫩黄 造型茶 匀勾整 洁净 黄褐润 鲜灵浓郁持久 鲜浓醇厚 嫩黄绿明亮 其他特殊造型 清澈明亮 肥壮紧直重实 鲜灵浓郁 鲜爽醇厚 浅黄或杏黄 肥嫩多芽嫩黄绿 大白毫 匀整 洁净 黄褐银润 满披白毫 持久幽长 甘滑 鲜艳明亮 勾亮 毫芽细秀紧结 鲜灵浓郁 浅黄或杏黄 细嫩显芽嫩黄绿 毛尖 匀整 洁净 黄褐油润 鲜爽甘醇 平伏白毫显露 持久清幽 清澈明亮 勾亮 紧结肥壮锋毫 鲜灵浓郁 浅黄或杏黄 毛峰 勾整 洁净 黄褐润 鲜爽浓醇 肥嫩显芽嫩绿匀亮 墨香 高长 清澈明亮 紧结肥壮平伏 浅黄或黄 银毫 勾整 洁净 黄褐油润 鲜灵浓郁 鲜爽醇厚 肥嫩黄绿匀亮 毫芽显露 清澈明亮 紧结细嫩平伏 春毫 勾整 洁净 黄褐润 鲜灵浓纯 鲜爽浓纯 黄明亮 嫩匀黄绿勾亮 毫芽较显 香毫 紧结显毫 勾整 黄润 鲜灵纯正 鲜浓醇 黄明亮 嫩匀黄绿明亮 5.2.2 烘青茉莉花茶各等级的感官品质应符合表2的规定。 2