ICS 67.060 X 11 中华人民共和国国家标准 GB/T 35028—2018 荞麦粉 Buckwheat flour 2018-12-01实施 2018-05-14发布 国家市场监督管理总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T35028—2018 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由国家粮食和物资储备局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。 本标准起草单位：西安市产品质量监督检验院、陕西省定边县质量技术监督检测所、西安市粮油质 量检验中心、陕西省定边县山丹丹苦养产业发展有限责任公司陕西定之养农业科技有限公司、甘肃环 县荣康粮油加工有限责任公司、甘肃省庆阳市产品质量监督检验所、山西省食品质量安全监督检验研究 院、陕西省定边县塞雪粮油工贸有限责任公司、太原六味斋实业有限公司、贵州省安顺市质量技术监督 检测所、内蒙古巴彦淖尔市产品质量计量检测所、陕西省定边县绿农农业有限公司。 本标准主要起草人：张耀武、高瑞东、张军、赵凌、吕岩、刘新芳、贾许龙、邢桂玮、王时箭、贾凯、袁翔、 武向勇、李曦、杜巧珍、牛晓峰、樊世栋、冯智、李强， GB/T 35028—2018 荞麦粉 1范围 本标准规定了养麦粉的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运 输和储存 本标准适用于以荞麦为原料制成的商品荞麦粉。 2规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法 GB/T 5507 粮油检验 粉类粗细度测定 GB/T 5508 粮油检验 粉类粮食含砂量测定 GB/T 5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T10458 荞麦 GB/T15684 谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T1295 荞麦及其制品中总黄酮含量的测定 3 术语和定义 GB/T10458界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 荞麦粉 buckwheat flour 以荞麦为原料，经清理、除杂、脱壳、研磨、筛理等工艺制成的粉状产品。 3.2 总黄酮含量 totalflavonoidscontent 试样中天然存在的黄酮类化合物的总含量。 4产品分类 按原料品种分为甜荞麦粉和苦荞麦粉 1 GB/T35028—2018 5 技术要求 5.1 原料要求 养麦应符合GB/T10458的规定。 质量要求 5.2 质量要求应符合表1的规定。 表1质量要求 技术要求 项 目 苦荞麦粉 甜荞麦粉 总黄酮含量/（g/100g) 1.0 0.2 粗细度 CB30号筛全部通过，留存CB36号筛不超过10% 水分/% 14.0 磁性金属物/（g/kg) 0.003 脂肪酸值（干基，以KOH计)/（mg/100g) 120 含砂量/% 0.02 色泽、气味 具有养麦粉固有的色泽、气味 5.3 食品安全要求 按食品安全标准和法律法规要求规定执行。 6 检验方法 6.1 总黄酮含量 按NY/T1295规定的方法测定。 6.2 粗细度 按GB/T5507规定的方法测定。 6.3 水分 SAG 按GB/T5497规定的方法测定。 6.4 磁性金属物 按GB/T5509规定的方法测定 6.5 脂肪酸值 按GB/T15684规定的方法测定。 2 GB/T35028—2018 6.6含砂量 按GB/T5508规定的方法测定。 6.7 色泽、气味 按GB/T5492规定的方法测定。 7检验规则 7.1组批 相同原料、相同工艺、相同班次和相同设备加工所得的产品为一批。 7.2抽样 抽样方法按照GB/T5491规定执行 7.3 出厂检验 每批产品应经出厂检验合格后，方可出厂销售 7.4 出厂检验项目 每批次出厂检验项目为：色泽、气味、水分和粗细度。 7.5 5型式检验 型式检验项目为本标准规定的全部项目。有下列情况之一的应进行型式检验： 原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； 停产半年以上恢复生产时； —一正常生产情况下，每年进行一次； 一国家监督部门提出进行型式检验要求时。 7.6判定规则 检验结果全部符合本标准规定，判该批产品为合格品。检验结果有一项或一项以上项目不符合本 标准要求，可在该批产品中加倍抽样对不合格项进行复检，若复检结果合格，判该批产品合格；复检结果 不合格，则判该批产品不合格。 8 3标签标识、包装、运输、储存 8.1标签标识 产品标签应符合GB7718、GB28050的规定外，产品名称应标示出产品类别，如甜养麦粉、苦荞麦 粉。外包装标志应符合GB/T191的规定。 8.2包装 包装应符合GB/T17109的规定要求。封口应牢固、不得破损、泄漏。 GB/T 35028—2018 8.3 3运输 运输工具应清洁、干燥；运输时要避免日晒、雨淋、碰撞及有害气体的侵蚀。不得与有毒、有害、有异 味或影响产品质量的物品混装、混运 8.4 储存 产品应放在清洁、干燥、通风、无污染的库房中，并注意防雨防潮防虫防鼠，不得与有毒有害物质或 水分较高的物质混存，且应码放距地面、墙壁20cm以上。 GB/T 35028—2018 8.3 3运输 运输工具应清洁、干燥；运输时要避免日晒、雨淋、碰撞及有害气体的侵蚀。不得与有毒、有害、有异 味或影响产品质量的物品混装、混运 8.4 储存 产品应放在清洁、干燥、通风、无污染的库房中，并注意防雨防潮防虫防鼠，不得与有毒有害物质或 水分较高的物质混存，且应码放距地面、墙壁20cm以上。