ICS 65.020.01 B 30 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T187652015 代替GB/T18765—2008 野山参鉴定及分等质量 Identification and grade quality standards of wild ginseng 2015-07-03发布 2015-11-02实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T187652015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准代替GB/T18765—2008《野山参鉴定及分等质量》。 本标准与GB/T18765一2008相比，除编辑性修改外主要技术内容变化如下： 增加了若干术语和定义； 一增加了野山参年龄限定条件及鉴定方法； 一对理化限量值进行了修改。 本标准由全国参茸产品标准化技术委员会（SAC/TC403）提出并归口。 本标准负责起草单位：国家参茸产品质量监督检验中心、吉林人参研究院、吉林省参茸办公室。 本标准参加起草单位：辽宁祥云药业有限公司、康美新开河（吉林）药业有限公司、杭州胡庆余堂国 药号有限公司、上海雷允上药业有限公司神象参茸分公司、北京同仁堂药材有限公司、广州采芝林药业 有限公司、香港李熊记有限公司、上海童涵春堂药业连锁经营有限公司。 本标准主要起草人：仲伟同、曹志强、冯家。 本标准参加起草人：武伦鹏、曾祥云、杨仲英、王志举、李震熊、李学军、李跃雄、李殿文、顾伟珠、 迟美丽、马正赫。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB/T187652002,GB/T187652008。 I GB/T18765—2015 引言 同时也在农业及林业等领域对于林地的资源利用、生态环境的恢复和保持发挥了重要作用。根据对园 参、移山参、野山参、野生人参基因对比的研究，各类产品没有显著差异，但野山参形态结构与成分的变 化确与人参生长的年限及环境有重要关系。 GB/T18765的编制与修订，对于这一传统产业的发展和质量控制与评价具有直接的指导作用，对 野山参文化成为中华文化的重要组成部分也具有十分积极的意义。 Ⅱ GB/T18765—2015 野山参鉴定及分等质量 1范围 本标准规定了野山参的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签和包装、运输和 贮存。 本标准适用于野山参的等级分类和技术鉴定，也适用于野山参及其初级加工产品，不适用于野生 人参。 注：人参作为药用时遵循《中华人民共和国药典》的相关内容。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191—2008包装储运图示标志 GB77182011食品安全国家标准预包装食品标签通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 野生人参 original ecological ginseng 自然传播，生长于深山密林的原生态人参 3.2 野山参 wildginseng 播种后，自然生长于深山密林15年以上的人参。 3.3 dried wild ginseng 生晒野山参 鲜野山参经过刷洗后烘干或晒干的产品。 3.4 五形 fiveshapes 完整野山参的五个部分：芦、芋、体、纹、须。 3.5 芦 rhizome of ginseng 主根上部的根茎。 3.5.1 芽苞 dormant bud of ginseng 芦头上的越冬芽。 3.5.2 芦碗 stem scars in the shape of bowl 地上茎的残痕。 1 GB/T18765—2015 3.5.3 圆芦 columnrhizome 与主根相连呈圆柱形，上有疙瘩状芦碗残痕的一段芦。 3.5.4 堆花芦 duihua rhizome 圆芦上部芦碗密集，状如堆花的一段芦。 3.5.5 马牙芦 rhizome in the shape of horse tooth 堆花芦上部芦碗紧密，状如马牙的一段芦。 3.5.6 二节芦 rhizome with two sections 具有圆芦和马牙芦的芦。 3.5.7 三节芦 rhizome with three sections 具有圆芦、堆花芦、马牙芦的芦。 3.5.8 缩脖芦neck-shrinking rhizome 因生长条件限制芦较短的芦。 3.5.9 竹节芦rhizome in the shape of bamboo joint 芦碗间距大，不紧密，形如竹节的芦。 3.6 芋 adventitious roots 生长于芦上的不定根。 3.6.1 枣核芋adventitious root in the shape of jujube pit 两端细、中间粗，形如枣核状的芋。 3.6.2 顺长芋 adventitious root in a tapering shape 上粗下细较长的芋。 3.6.3 毛毛芋hairy adventitious roots 较细的芋。 3.6.4 蒜瓣芋 adventitious roots in the shape of garlic clove 形如蒜瓣的不定根。 3.6.5 变deformed adventitious roots 主根消失，芋继续生长代替主根。 注：又称芋变参。 3.7 体body 人参的主根，即肩头到较大支根的部分。 2