蜜饯　山楂制品质量通则 Preserved fruits—General quality for hawthorn products  ICS  67.080.10 CCS  X 24   中华人民共和国国家标准 GB/T 31318—2025 代替 GB/T 31318—2014 2025-02-2 8发布 2026-09-0 1实施     国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发 布前　　言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则    第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等 文件。 本文件代替GB/T 31318—2014《蜜饯　山楂制品》，与GB/T 31318—2014相比，除结构调整和 编辑性改动外，主要技术变化如下： 增加了蜜饯山楂制品术语和定义（见3.1）； — 更改了产品分类（见第4章，2014年版的第3章）； — 更改了原辅料要求（见5.1，2014年版的4.1）； — 更改了感官要求（见5.2，2014年版的4.2）； — 更改了理化要求（见5.3，2014年版的4.3）； — 删除了卫生指标、食品添加剂和生产过程要求（见2014年版的4.4、4.5和4.7）； — 增加了样品处理（见6.1）； — 更改了感官的检验方法（见6.2.1、6.2.2，2014年版的5.1）； — 更改了灰分的检验方法（见6.5，2014年版的5.2.3）； — 删除了卫生指标的试验方法（见2014年版的5.3）； — 更改了组批、抽样的规则（见7.1、7.2，2014年版的6.1、6.2）； — 更改了出厂检验规则、型式检验和判定规则（见7.3~7.5，2014年版的6.3~6.5）； — 更改了标签和标志的要求（见第8章，2014年版的第7章）； — 更改了包装的要求（见第9章，2014年版的第8章）； — 更改了贮运的要求（见第10章，2014年版的第9章）。 — 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由全国休闲食品标准化技术委员会（SAC/TC 490）提出。 本文件由全国休闲食品标准化技术委员会（SAC/TC 490）和全国食品工业标准化技术委员会 （SAC/TC 64）共同归口。 本文件起草单位：浙江方圆检测集团股份有限公司、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国商业联合 会、山东滨州健源食品有限公司、杭州郝姆斯食品有限公司、浙江雪海梅乡食品有限公司、北京御食园 食品股份有限公司、广东省科学院测试分析研究所（中国广州分析测试中心）、承德怡达食品股份有限 公司、杭州华味亨生物科技有限公司、山东金晔农法食品有限公司、江苏省产品质量监督检验研究院、 杭州市食品药品检验研究院、江苏德普检测技术有限公司。 本文件主要起草人：阙利明、张斌、张海滨、杨明、吴景亮、张水锋、李竹赟、郑军科、董立军、 段星春、盛华栋、刘振宇、翁佳妍、修建华、陈岳祥、魏旭东、邵璐滢、李金伦、沈松松、王融融、 陈洪波、胡陵、王健、魏立立、郑仕剑、陈美春、蒋珩珺、施元旭、赵淑娟、冯云、王爽、王金华、 张楠。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： 2014年首次发布为 GB/T 31318—2014； — 本次为第一次修订。 —   GB/T 31318—2025     Ⅰ