ICS 67. 060 B 20 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 22294—2008 粮油检验 大米胶稠度的测定 Inspection of grain and oilDetermination of rice adhesive strength 2008-08-04发布 2008-12-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T22294—2008 前言 本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所 本标准主要起草人：何学超、兰盛斌、姜涛、肖学彬、冯永建、张蓉健 GB/T22294—2008 粮油检验大米胶稠度的测定 1范围 本标准规定了大米胶稠度测定方法的术语和定义、原理、试剂、仪器和设备、测定步骤、结果表述，以 及精密度要求。 本标准适用于糙米和大米胶稠度的测定。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准 GB1354大米 GB5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5497粮食、油料检验水分测定法 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法（GB/T6682一2008，neISO3696：1987，MOD） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 胶稠度adhesivestrength 在规定条件下，一定量大米粉糊化、回生后的胶体，在水平状态流动的长度（mm）。 4原理 大米淀粉经稀碱糊化、回生形成米胶，利用米胶流动性的差异，反映大米胶稠度 5试剂 除非另有规定外，所有试剂均为分析纯，实验用水应符合GB/T6682中三级水的规格 5.10.025%麝香草酚蓝乙醇溶液：称取125mg麝香草酚蓝溶于500mL95%乙醇中。 5.20.200mol/L氢氧化钾溶液：配制方法按附录A执行 6仪器和设备 6.1 高速样品粉碎机：粉碎样品两次，应达到95%以上通过孔径为0.15mm（100目）筛。 6.2分 分析天平：感量0.0001g。 6.3 圆底试管：内径为13mm，长度为150mm。 6.4旋涡混合器。 6.5沸水浴（或2kW电炉，d=22cm~24cm蒸锅，试管架）。 6.6冰水浴。 6.7水平操作台（铺有毫米格纸）、水平尺 6.8米胶长度测定箱：参见附录B，带水平支架，可控温、计时，直接读数。或培养箱，带可调节水平的 样品架。 6.9玻璃弹子球：d=15mm。 1 GB/T22294—2008 7测定步骤 7.1样品的扦取和分样 按GB5491执行。 7.2试样的制备 按GB1354的规定将分取的样品制备成精度为国家标准三级的精米，分取约10g样品磨碎为米 粉，样品米粉至少95%以上通过孔径为0.15mm（100目）筛，取筛下物充分混合均匀后，装于广口瓶中 备用。 7.3制备样品水分的测定 制备好的样品（7.2）按GB/T5497测定水分。 7.4溶解样品 精确称取备用的米粉样品（7.2）100mg土1mg（按含水量12%计，如含水量不是12%，则进行折 算，相应增加或减少试样的称样量）于试管（6.3)中，加人0.2mL0.025%麝香草酚蓝乙醇溶液（5.1)，并 轻轻摇动试管或用旋涡混合器（6.4)加以振荡，使米粉充分分散；再加2.0mL0.200mol/L氢氧化钾溶 液（5.2），并摇动试管，使米粉充分混合均勾。 7.5制胶 立即将试管放入沸水浴（6.5）中，用玻璃弹子球（6.9）盖好试管口，在沸水浴中加热8min（从试管 放人沸水浴开始计时）。控制样品加热程度，使试管内米胶溶液液面在加热过程中保持在试管高度的二 分之一至三分之二。取出试管，拿去玻璃弹子球，静置冷却5min后，再将试管放在0℃左右的冰水浴 (6.6)中冷却20min。 7.6测量米胶长度 将试管从冰水浴中取出，立即水平放置在标有刻度并事先调好的水平操作台（6.7)或米胶长度测定 箱或培养箱（6.8）的样品架上，使试管底部与标记的起始线对齐，在25℃士2℃条件下静置1h后，立 即测量米胶在试管内流动的长度。 8结果表述 8.1胶稠度的测定结果以米胶在试管内流动的长度表示，单位为毫米（mm） 8.2两个平行样品测定结果的绝对差值不应超过7mm，以平均值作为测定结果，保留整数位。 9精密度 在同一实验室，由同一操作者使用相同设备，按相同的测试方法，并在短时间内对同一被测对象相 互独立进行测试，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于7mm，大于7mm的情况不应超过5%。 N GB/T22294—2008 附录A （规范性附录） 0.200mol/L氢氧化钾溶液的配制 A.11.0mol/L氢氧化钾标准储备液的配制 称取56g氢氧化钾，置于聚乙烯容器中，先加人少量无二氧化碳蒸留水（约20mL）溶解，再将其稀 释至1000.mL，密闭放置24h。吸取上层清液至另一聚乙烯容器中备用。 A.21.0mol/L氢氧化钾标准储备液的标定 称取在105℃烘2h并在干燥器中冷却后的邻苯二甲酸氢钾4.08g（精确至0.0001g）于150ml 锥形瓶中，加人50mL不含二氧化碳蒸馏水溶解，滴加酚-95%乙醇指示液3滴～5滴，用配制的氢氧 化钾标准储备液滴定至微红色，以30s不褪色为终点，记下所耗氢氧化钾标准储备液的毫升数（V），同 时作空白试验（不加邻苯二甲酸氢钾，同上操作），记下所耗氢氧化钾标准储备液的毫升数（V。），按式 (A.1)计算氢氧化钾标准储备液浓度 mX1000 .(A. 1) 式中： c(KOH)- 氢氧化钾标准储备液浓度，单位为摩尔每升（mol/L)； 称取邻苯二甲酸氢钾的质量，单位为克（g）； 1000- 换算系数； Vi- 滴定所耗氢氧化钾标准储备液体积，单位为毫升（mL）； V。一空白试验所耗氢氧化钾标准储备液体积，单位为毫升（mL）； 204.22 邻苯二甲酸氢钾的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol）。 注：氢氧化钾标准储备溶液在15℃～25℃C条件下保存时间一般不超过两个月。当溶液出现浑沉淀、颜色变化 等现象时，应重新制备。 A.30.200mol/L氢氧化钾溶液的配制 按式（A.2)计算出的结果准确移取体积为V（单位为毫升）标定好的1.0mol/L氢氧化钾标准储 备液，用无二氧化碳蒸馏水稀释定容至V（单位为毫升），摇匀后盛放于聚乙烯塑料瓶中。临用前稀释。 .....(A.2) c(KOH) 式中: V：——需量取1.0mol/L氢氧化钾标准储备液的体积，单位为毫升（mL）； V4——需配制0.200mol/L氢氧化钾标准溶液的体积，单位为毫升（mL）； c（KOH)一一氢氧化钾标准储备液浓度，单位为摩尔每升（mol/L）。