ICS 67.140.10 X 55 中华人民共和国国家标准化指导性技术文件 GB/Z 21722—2008 出口茶叶质量安全控制规范 Code on quality and safety control of tea for export 2008-10-01实施 2008-05-04发布 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/Z 21722—2008 目 次 前言 1 范围 规范性引用文件 3 术语和定义 总则 种植和采摘 5 6 茶叶加工 7 检验 8不合格品的处理 9追溯管理要求 10产品召回…. 附录A（规范性附录）茶叶初加工企业基本技术条件 10 附录B(规范性附录） 不同清洁区的基本要求 GB/Z 21722—2008 前言 本指导性技术文件的附录A和附录B是规范性附录。 本指导性技术文件起草单位：国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局、中华人民共和国浙江 出人境检验检疫局。 本指导性技术文件主要起草人：俞仁贤、刘全卫、唐光江、陈荔银、李飞、汪玲平、魏聪辉、毕克新、 徐丽艳、刘环、张蓉、杨松、傅碧忠， GB/Z 21722—2008 出口茶叶质量安全控制规范 1范围 本指导性技术文件规定了出口茶叶在种植、采摘、加工、检验、监测、追溯、产品召回等环节涉及质量 安全控制方面的技术要求。 本指导性技术文件适用于出口茶叶种植、采摘、加工、检验、监测、追溯、产品召回等环节的质量安全 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本指导性技术文件的引用而成为本指导性技术文件的条款。凡是注日期的 引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本指导性技术文件，然而，鼓 励根据本指导性技术文件达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用 文件，其最新版本适用于本指导性技术文件。 GB5749生活饮用水卫生标准 NY/T5018—2001无公害食品茶叶生产技术规程 NY5020无公害食品茶叶产地环境条件 SN/T0911进出口茶叶感官审评室条件 出口茶叶生产企业注册卫生规范（国家认监委国认注[200447号） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本指导性技术文件。 3. 1 茶园teaplantation 具有一定面积的茶树种植园。 3.2 种植基地 plantbase 由一个或多个茶园组成，内设相应管理机构的茶叶农业生产单元。 3.3 初加工primaryprocessing 通过对茶树上采摘下来的鲜叶和嫩芽按各茶类特定工序制成可以饮用的初制茶（毛茶）的过程。 3. 4 精加工refinedprocessing 在初制茶的基础上再进行精细加工的过程。 3.5 拼配加工blendprocessing 将两种以上具有一定共性的茶叶拼合在一起的作业。 3.6 半成品semi-finishedproducts 茶叶加工过程中，完成某一工序所得到的产品，此产品经随后的制造过程，可成为成品 1 GB/Z21722—2008 3.7 成品finishedproducts 经过加工并包装，完成标识的即将出厂的产品。 3.8 出茶叶加工企业establishmentsofteaforexport 产品直接出口的茶叶生产、加工、包装企业。 3.9 茶叶加工企业 teaprocessingenterprise 从事茶叶加工，其产品最终作为出口茶原料的或直接出口的初、精制加工或其他加工形式的企业， 包括出口茶叶加工企业。 4总则 务指导和监督。 4.2出口茶叶加工企业应建立出口茶叶卫生质量管理体系，建立追溯管理制度。 4.3茶叶加工企业应建立茶叶生产、加工和检验的记录制度，各种记录至少保存三年。 5种植和采摘 5.1茶园选址 5.1.1茶园应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域内。 5.1.2茶园的大气环境、土壤、灌溉水应符合NY5020规定的要求。 5.1.3茶园与四周荒山陡坡、农作物的交界处应设置隔离沟或隔离带，确保不受临近林地、农田施肥和 用药等作业的污染。 5.2种植基地 5.2.1提供出口茶叶原料的种植基地应有一定规模，可以由一个或多个同一区域内相近的茶园组成。 5.2.2种植基地应建立安全用药等茶园管理制度，应设立负责基地茶园使用的种子（苗）、农药、肥料统 一购买，统一供应，统一管理的农用物资管理部门。 5.2.3种植基地或茶园应设有专门的农资保管场所，配有专用的农药喷洒用具及其他农用器具。 5.2.4种植基地应配备具有茶学、植物保护等专业知识的植保员。 5.2.5种植基地之间、基地与非基地之间、同一基地各地块（茶园）之间应设立标识牌加以区别。标识 内容包括种植基地名称、地块号、面积、责任人、植保员等。 5.2.6种植基地应定期监测茶园用水、土壤的农药残留和重金属元素含量。 5.3植保员 5.3.1植保员配备 种植基地应配备植保员，其人数应与茶树种植面积和茶叶生产规模相适应 5.3.2植保员职责 5.3.2.1负责对茶树病虫害的防治以及肥料、农药的使用管理，并建立管理档案 5.3.2.2监管种植基地的环境卫生、观察周边农田、林地作业情况、关注作物生长和气温变化、掌握病 虫害发生状况 5.3.2.3负责对种植栽培人员的病虫害防治知识培训。 5.3.2.4负责对基地土壤污染状况的监测，茶树种植前扦取有代表性的土壤样本送实验室检测，确认 未受违禁药物污染。 5.3.2.5定期对灌溉、喷药用水进行违禁药物、重金属等污染物的监测 2