ICS 67.040 C 53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.38—2003 代替GB/T5009.38—1996 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 Method for analysis of hygienic standard of vegetables and fruits 2004-01-01实施 2003-08-11发布 中华人民共和国卫生部 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T5009.38—2003 前言 本标准代替GB/T5009.38一1996《蔬菜、水果卫生标准的分析方法》。 本标准与GB/T5009.38一1996相比主要修改如下： 修改； 将其中"甲基托布津、多菌灵”一节单列为GB/T5009.188一2003《蔬菜、水果中甲基托布津、 多菌灵的测定》。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。 本标准1985年首次发布，1996年第一次修订，本次为第二次修订。 521C 1 GB/T5009.38—2003 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 1范围 本标准规定了蔬菜、水果中卫生指标的分析方法 本标准适用于蔬菜、水果中六六六、滴滴、有机磷农药、汞、镉、氟、砷、甲基托布津、多菌灵各项卫 生指标的分析。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5009. 11 食品中总碑及无机砷的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.18 食品中氟的测定 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴沸残留量的测定 GB/T 5009. 20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定 3感官检查 外观正常，不能有腐烂霉变现象， 4理化检验 4.1 六六六、滴滴涕 按GB/T5009.19操作。 4.2有机磷农药 按GB/T5009.20操作。 4.3汞 按GB/T5009.17操作。 4.4镉 按GB/T5009.15操作。 4.5氟 按GB/T5009.18操作。 4.6砷 按GB/T5009.11操作。 4.7甲基托布津、多菌灵 按GB/T5009.188操作。