ICS 65.150 P 87 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 5357—2007 无公害食品 海洋水产品捕捞 生产管理规范 行业标准信息服务平台 2007-09-14发布 2007-12-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 5357-2007 前言 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：农业部农产品质量安全中心、广东海洋大学、国家水产品质量监督检验中心、中国 水产湛江海洋渔业公司。 本标准主要起草人：黄和、丁保华、廖超子、刘亚、王联珠、阮书余。 行业标准信息服务平台 I NY/T 5357—2007 无公害食品海洋水产品捕捞生产管理规范 1 范围 本标准规定了海洋水产品渔业捕捞要求、人员卫生要求、渔船卫生要求、渔获物冰鲜处理、渔获物冻 结和装卸等。 本标准适用于无公害食品海洋水产品的捕捞生产管理。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB2760食品添加剂使用卫生标准 GB 3097—1997海水水质标准 GB5749生活饮用水卫生标准 SC 5010塑料鱼箱 SC/T9003水产品冻结盘 3渔业捕捞要求 渔业捕捞应满足农业行政主管部门的许可规定。捕捞水域应符合GB3097一1997中第一类海水 水域区。 4人员卫生要求 4.1从事海洋捕捞的人员应培训合格，具备卫生部门的健康证书，每年到卫生部门体检一次，必要时应 进行临时性的健康检查,建立健康档案。 4.2凡患有以下疾病之一者,应调离工作岗位。活动性肺结核、传染性肝炎、肠道传染病以及其他有碍 食品卫生的疾病。 4.3保鲜、冻结作业人员的工作服、雨靴、手套应及时更换，清洗消毒。 5渔船卫生要求 5.1设施卫生要求 5.1.1存放渔获物的区域应与机房和人员住处有效隔离并确保不受污染，确保不生锈、不发霉，其设计 应确保融冰水不污染渔获物。 5.1.2存放渔获物的容器或贮槽应由无毒、无害防腐蚀的材料制作，其表面应光滑易于清洗消毒。存 放渔获物的容器不得使用竹木器具。 5.1.3用冷却海水冷却渔获物的,其装备设施应达到以下要求：立 船舱海水注入和排出充分，舱内温度保持一致； a) b）配备自动温度记录装置，温感器应安装在舱内最高温度的地方； c）冷却系统应确保渔获物和海水混合物在6个小时内降到3℃，16小时后降到0℃。 5.1.4渔获物在船上冷冻，渔船应具备以下条件： 1