ICS01.040.67 B 23 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2552—2014 能源木薯等级规格 鲜木薯 Product specification for bioenergy cassava-Fresh cassava tuberous root 行业标准信息服务平台 2014-03-24发布 2014-06-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T2552—2014 前言 本标准按照GB/T1.1--2009给出的规则起草。 本标准由农业部农垦局提出。 本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所。 本标准主要起草人：李开绵、欧文军、张振文、陈松笔、叶剑秋、许瑞丽、蒋盛军、郑永清。 行业标准信息服务平台 H NY/T2552—2014 能源木薯等级规格 鲜木薯 1范围 本标准规定了能源木薯（ManihotesculentaCrantz)鲜薯块根的有关定义、分类分级标准、试验方法 和检验规则以及标签、运输和贮存的要求。 本标准适用于能源木薯(ManihotesculentaCrantz)鲜薯块根。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB5009.9—2008食品中淀粉的测定 GB6434饲料粗纤维测定方法 GB6435饲料水分的测定方法 GB7718—2011预包装食品标签通则 3术语和定义 下列术语与定义适用于本文件。 3. 1 能源木薯bioenergycassava 泛指用于加工燃料乙醇的鲜木薯原料。 3. 2 鲜薯块根freshtuberousroot 新鲜的未经处理的木薯块根，由侧根或不定根的局部膨大而形成的淀粉贮藏器官。 3. 3 标准信 原料 rawmaterial 没有经过加工制造的材料。 3. 4 纤维根fibrousroot 木薯地下根系中未经膨大而正常生长的起支撑和营养输送的须根。 3.5 木薯淀粉 cassava starch 3. 6 纤维fibre 从植物中提取出黏附着淀粉的植物皮壳。 3. 7 粗纤维 crudefibre 淀粉与其衍生物及副产品，在规定条件下，经处理后所得到的纤维类剩余物。 3. 8 1 NY/T2552—2014 气味 smell 淀粉所固有的正常气味。 3. 9 霉烂 rot 有机体由于微生物的滋生而破坏、烂掉或朽坏。 3. 10 变质deterioration 指由各种生物或非生物因素引起的工农业产品质量下降的现象。 3. 11 外观颜色 apparent color 块根外表天然显现出来的色彩。 3. 12 病虫害plantdiseasesandinsectpests 块根遭受病虫为害出现虫蛀、腐烂、病斑等伤害。 3.13 杂质（特指砂石泥土）impurity 一切混于鲜薯块根中无加工价值的砂粒、石块、淤泥、尘土等夹杂物。 3. 14 冻害cold injury 块根经低温或霜冻后发生霉烂、变质、糖化等伤害。 4分类分级 4.1基本要求 新鲜，表面尚清洁，薯块破损率小，完整性较好，纤维根少，无薯柄，无异味、臭味。 4.2等级规格 分为优级品、一级品和合格品三种规格，各等级规格应符合表1的要求。 表 1 能源木薯鲜薯块根质量指标 等级指标 优级品 一级品 合格品 外观颜色 天然的白色或乳黄色、黄褐色、红褐色、淡褐色、深褐色 薯块规格 薯块较大，新鲜，破损率小，块根不带泥土 感观要求 气味 具有木薯固有的特殊气味，无异味 冻害 无 霉烂 无 变质 无 病虫害 无病虫害 块根淀粉含量，% ≥29 >27 ≥25 理化指标 水分含量，% 99> <65 65 粗纤维含量，% <2 <3 <4 杂质成分，% 《0.5 ≤2 5试验方法 5.1感官要求 5.1.1色泽 NY/T2552--2014 在明暗适度的光线下，用肉眼观察样品的颜色，然后在较强烈的阳光下观察其光泽。 5.1.1.1块根外皮颜色 鲜薯块根天然的外皮颜色（白色或乳黄色、黄褐色、红褐色、淡褐色、深褐色）。 5.1.1.2块根内皮颜色 鲜薯块根天然的内皮颜色（白色或乳黄色、黄色、粉红色、浅红色、紫红色）。 5.1.1.3块根的肉质颜色（剥皮后马上观察） 鲜薯块根天然的肉质颜色（白色或乳黄色、黄色、粉红色）。 5.1.2薯块规格 薯块完整、新鲜、较大，破损率小，块根不带泥土。 5.1.3气味 具有木薯固有的特殊气味，无异味。 5.1.4冻害 无。 5.1.5霉烂 无。 5.1.6变质 无。 5.1.7病虫害 表皮光滑，无病虫害。 5.2理化指标 5.2.1块根淀粉含量 按照GB5009.9—-2008的有关规定执行。 5.2.2水分含量 按照GB6435的规定执行。 5.2.3粗纤维含量 按照GB6434的规定执行。 5.2.4杂质（砂石泥土）含量 随机取5kg鲜薯块根样品，称其重量后于清水中洗去泥砂晾干，再称其重量。按式（1）独立取样测 定3次，取平均值。 息服务平台 (1) G 式中： P一杂质含量，单位为百分率（%）； G一一未清洗前鲜薯块根总重量，单位为千克（kg）； N一清洗晾干明水后块根重量，单位为千克（kg）。 6检验规则 6.1组批规则 同一批原料、同一收获日期的同一品种为一组批。 6.2抽样方法 抽样方法依原料来源分下列两种情况： 原料生产基地抽样方法：按东、西、南、北、中分布位点，取有代表性的鲜薯块根5kg样品（以整株的 3 NY/T 2552—2014 木薯块根合计)供原料出圃检验。 原料进厂贮存基地抽样方法：同一批进厂原料中按五点取样法抽取有代表性的鲜薯块根5kg样品 （较完整的木薯块根）供原料进厂检验。 6.3出圃检验 出圃检验项目包括基本要求、感官要求和理化指标。 6.4判定及复验规则 验结果仍有指标不符合标准要求，则判定该产品为不合格品。 7标签、运输、贮存 7.1标签 标签按照GB7718—2011规定执行。 7.2运输、贮存 运输工具应清洁、不积水、无异味，不影响鲜薯品质，便于装卸、仓储和运输。贮存于清洁、不积水、 无异味的专用仓库中或堆放于露天水泥地板上，贮存时间不宜超过48h，堆放高度不宜超过1.0m，仓 库周围或露天水泥地板无异味和污染源。 行业标准信息服务平台 4 NY/T 2552—2014 木薯块根合计)供原料出圃检验。 原料进厂贮存基地抽样方法：同一批进厂原料中按五点取样法抽取有代表性的鲜薯块根5kg样品 （较完整的木薯块根）供原料进厂检验。 6.3出圃检验 出圃检验项目包括基本要求、感官要求和理化指标。 6.4判定及复验规则 验结果仍有指标不符合标准要求，则判定该产品为不合格品。 7标签、运输、贮存 7.1标签 标签按照GB7718—2011规定执行。 7.2运输、贮存 运输工具应清洁、不积水、无异味，不影响鲜薯品质，便于装卸、仓储和运输。贮存于清洁、不积水、 无异味的专用仓库中或堆放于露天水泥地板上，贮存时间不宜超过48h，堆放高度不宜超过1.0m，仓 库周围或露天水泥地板无异味和污染源。 行业标准信息服务平台 4