统一书号：155167 ・320责任编辑 施顺喆 责任校对 孙艳萍 责任设计 王利民 定价：10.00 元 评茶员.indd 1 20/7/27 下午1:48国家职业技能标准 职业编码：6-02-06-11 评 茶 员 (2019年版) 中华人民共和国人力资源和社会保障部 中华全国供销合作总社制定中国劳动社会保障出版社出版发行 (北京市惠新东街1号 邮政编码：100029) ∗ 厂印刷装订 新华书店经销 880毫米×1230毫米 32开本 1印张 25千字 2020年8月第1版 2020年8月第1次印刷 统一书号：155167·320 定价：10.00元 读者服务部电话：(010)64929211/84209101/64921644 营销中心电话：(010)64962347 出版社网址：http：//www.class.com.cn 版权专有 侵权必究 如有印装差错，请与本社联系调换：(010)81211666 我社将与版权执法机关配合，大力打击盗印、销售和使用盗版 图书活动，敬请广大读者协助举报，经查实将给予举报者奖励。 举报电话：(010)64954652说 明 为规范从业者的从业行为，引导职业教育培训的方向，为职业 技能鉴定提供依据，依据《中华人民共和国劳动法》，适应经济社会 发展和科技进步的客观需要，立足培育工匠精神和精益求精的敬业 风气，人力资源社会保障部联合中华全国供销合作总社(职业技能 鉴定指导中心)组织有关专家，制定了《评茶员国家职业技能标准 (2019年版)》(以下简称《标准》)。 一、本《标准》以《中华人民共和国职业分类大典(2015年 版)》为依据，严格按照《国家职业技能标准编制技术规程(2018 年版)》有关要求，以“职业活动为导向、职业技能为核心”为指 导思想，对评茶员从业人员的职业活动内容进行规范细致描述，对 各等级从业者的技能水平和理论知识水平进行了明确规定。 二、本《标准》依据有关规定将本职业分为五级/初级工、四级/ 中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师五个等级，包括 职业概况、基本要求、工作要求和权重表四个方面的内容。本次修 订内容主要有以下变化： ———基础知识2.2.3第1至第4项调整为“(1)评茶基本功” “(2)茶叶等级、品质的判定”两项；2.2.8增加了“(6)《中华人 民共和国商标法》相关知识”“(7)《中华人民共和国知识产权法》 相关知识”“(8)《中华人民共和国食品安全法》相关知识”三项。 ———将五级/初级工至二级/技师的职业功能1.改为“样品管 理”，对相应的工作内容和技能要求作了调整。 ———将一级/高级技师中的职业功能3.改为“感官审评与检验 技术的研究与创新”，对工作内容、技能要求及相关知识要求作了修 改。 ———权重表中的“样品接收”改为“样品管理”，对理论知识 和技能要求权重表中各项目的权重作了调整。 三、本《标准》起草单位有：中华全国供销合作总社杭州茶叶 1职业编码：6-02-06-11研究院、中国茶叶流通协会、广东省电子商务技师学院、中华全国 供销合作总社职业技能鉴定指导中心。主要起草人有：赵玉香、刘 亚峰、金阳、杨秀芳、申卫伟、胡小苏、杨荣、徐恒玫、梁生明、 朱雪松、刘一新。 四、本《标准》审定单位有：广东省供销合作社、湖南农业大 学、安徽农业大学、云南农业大学、华南农业大学、中华茶人联谊 会、天津市茶叶学会、陕西省文化产业研究会、安徽省祁门红茶发 展有限公司、北京张一元茶叶有限责任公司、浙江省茶叶集团股份 有限公司、浙江农业商贸职业学院、河南信阳农林学院。审定人员 有：危赛明、王昶、陈栋、张士康、黄建安、胡民强、毛立民、郝 连奇、郭桂义、周红杰、谭新东、戴前颖、姜永清、王秀兰。 五、本《标准》在制定过程中，得到人力资源社会保障部职业 技能鉴定中心荣庆华、葛恒双、宋晶梅，安徽省祁门红茶发展有限 公司茶叶审评专家王昶的指导和大力支持，在此一并感谢。 六、本《标准》业经人力资源社会保障部、中华全国供销合作 总社批准，自公布之日①起施行。 2职业编码：6-02-06-11 ①2019年12月20日，本《标准》以《人力资源社会保障部办公厅 中华全国供销 合作总社办公厅关于颁布纤维检验员等2个国家职业技能标准的通知》(人社厅发 〔2019〕116号)公布。评茶员 国家职业技能标准 (2019年版) 1.职业概况 1.1 职业名称 评茶员 1.2 职业编码 6-02-06-11 1.3 职业定义 运用感官评定茶叶色、香、味、形的品质及等级的人员。 1.4 职业技能等级 本职业共设五个等级，分别为：五级/初级工、四级/中级工、 三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师。 1.5 职业环境条件 室内，常温。 1.6 职业能力特征 视觉、嗅觉、味觉、触觉等感觉器官功能良好，有一定的学习 能力和语言表达能力。 1.7 普通受教育程度 初中毕业(或相当文化程度)。 1职业编码：6-02-06-111.8 职业技能鉴定要求 1.8.1 申报条件 具备以下条件之一者，可申报五级/初级工： (1)累计从事本职业或相关职业①工作1年(含)以上。 (2)本职业或相关职业学徒期满。 具备以下条件之一者，可申报四级/中级工： (1)取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书(技能等 级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。 (2)累计从事本职业或相关职业工作6年(含)以上。 (3)取得技工学校本专业②或相关专业③毕业证书(含尚未取得 毕业证书的在校应届毕业生)；或取得经评估论证、以中级技能为培 养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未 取得毕业证书的在校应届毕业生)。 具备以下条件之一者，可申报三级/高级工： (1)取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等 级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作5年(含)以上。 (2)取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等 级证书)，并具有高级技工学校、技师学院毕业证书(含尚未取得毕 业证书的在校应届毕业生)；或取得本职业或相关职业四级/中级工 职业资格证书(技能等级证书)，并具有经评估论证、以高级技能为 培养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得 毕业证书的在校应届毕业生)。 (3)具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职 业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)后，累计 从事本职业或相关职业工作2年(含)以上。 2职业编码：6-02-06-11 ① ② ③相关职业：茶叶加工工、茶艺师，下同。 本专业：茶学、茶树栽培与茶叶加工，下同。 相关专业：机械制茶、茶艺与茶叶营销、茶艺与贸易等与茶相关的专业，下同。具备以下条件之一者，可申报二级/技师： (1)取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书(技能等 级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。 (2)取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书(技能等 级证书)的高级技工学校、技师学院毕业生，累计从事本职业或相 关职业工作3年(含)以上；或取得本职业或相关职业预备技师证 书的技师学院毕业生，累计从事本职业或相关职业工作2年(含) 以上。 具备以下条件者，可申报一级/高级技师： 取得本职业或相关职业二级/技师职业资格证书(技能等级证 书)后，累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。 1.8.2 鉴定方式 分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。理论知识考试以 闭卷笔试、机考等方式为主，主要考核从业人员从事本职业应掌握 的基本要求和相关知识要求；技能考核主要采取现场操作、模拟操 作等方式进行，主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平； 综合评审主要针对技师和高级技师，通常采取审阅申报材料、答辩 等方式进行全面评议和审查。 理论知识考试成绩、技能考核和综合评审实行百分制，成绩皆 达60分(含)以上者为合格。 1.8.3 监考人员、考评人员与考生配比 理论知识考试中的监考人员与考生配比不低于1∶15，且每个考 场不少于2名监考人员；技能考核中的考评人员与考生配比为1∶ 10，且考评人员为3人(含)以上单数；综合评审委员为3人(含) 以上单数。 1.8.4 鉴定时间 理论知识考试时间：五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工 3职业编码：6-02-06-11