国家职业技能标准 职业编码:6-01-01-02 制　粉　工 (2019年版) 中华人民共和国人力资源和社会保障部 国家粮食和物资储备局制定中国劳动社会保障出版社出版发行 (北京市惠新东街1号　邮政编码:100029) ∗ 　　　　厂印刷装订　　新华书店经销 880毫米×1230毫米　32开本　0.875印张　21千字 2019年11月第1版　　2019年11月第1次印刷 统一书号:155167·231 定价:10.00元 读者服务部电话:(010)64929211/84209101/64921644 营销中心电话:(010)64962347 出版社网址:http://www.class.com.cn 版权专有 侵权必究 如有印装差错,请与本社联系调换:(010)81211666 我社将与版权执法机关配合,大力打击盗印、销售和使用盗版 图书活动,敬请广大读者协助举报,经查实将给予举报者奖励。 举报电话:(010)64954652说　　明 为规范从业者的从业行为,引导职业教育培训的方向,为职业 技能鉴定提供依据,依据《中华人民共和国劳动法》,适应经济社会 发展和科技进步的客观需要,立足培育工匠精神和精益求精的敬业 风气,人力资源社会保障部联合国家粮食和物资储备局组织有关专 家,制定了《制粉工国家职业技能标准(2019年版)》(以下简称 《标准》)。 一、本《标准》以《中华人民共和国职业分类大典(2015年 版)》为依据,严格按照《国家职业技能标准编制技术规程(2018 年版)》有关要求,以“职业活动为导向、职业技能为核心”为指 导思想,对制粉工从业人员的职业活动内容进行规范细致描述,对 各等级从业者的技能水平和理论知识水平进行了明确规定。 二、本《标准》依据有关规定将本职业分为五级/初级工、四级/ 中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师五个等级,包括 职业概况、基本要求、工作要求和权重表四个方面的内容。本次修 订内容主要有以下变化: ———对“职业名称”“职业定义”进行了修订。 ———删除了“培训要求”的内容。 ———对“申报条件”进行了修订。 ———对“基础知识”进行了精简。 ———对“职业功能”“工作内容”进行修改;对“技能要求” “相关知识要求”进行较大幅度调整与修改,删除了已经淘汰的、过 时的工艺与设备的知识与技能要求,增加了行业发展所必需的、新 的知识与技能要求。 ———对“权重表”进行了项目内容和分值的调整。 三、本《标准》起草单位有:山东商务职业学院、江苏财经职 业技术学院、贵州食品工程职业学院、河南工业贸易职业学院、鲁 粮集团公司、益海嘉里(郑州)食品工业有限公司、中粮面业(秦 1职业编码:6-01-01-02皇岛)鹏泰有限公司、江苏省淮安新丰面粉有限公司。主要起草人 有:王华志、李逸鹤、严文强、张庆霞、张作勇、马乃亮、李大伟、 陶轶杰、葛红根。 四、本《标准》审定单位有:中国粮食研究培训中心、河南工 业贸易职业学院、河南工业大学、湖北大学。审定人员有:唐柏飞、 赵广美、黄社章、温纪平、杨登想。 五、本《标准》在制定过程中,得到了福建经贸学校的大力支 持,在此一并感谢。 六、本《标准》业经人力资源社会保障部、国家粮食和物资储 备局批准,自公布之日①起施行。 2职业编码:6-01-01-02 ①2019年4月12日,本《标准》以《人力资源社会保障部办公厅　粮食和储备局 办公室关于颁布(粮油)仓储管理员等4个国家职业技能标准的通知》(人社厅发 〔2019〕56号)公布。制粉工 国家职业技能标准 (2019年版) 1.职业概况 1.1　职业名称 制粉工 1.2　职业编码 6-01-01-02 1.3　职业定义 操作粮食加工机械,将原粮制成面粉的人员。 1.4　职业技能等级 本职业共设五个等级,分别为:五级/初级工、四级/中级工、 三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师。 1.5　职业环境条件 室内,常温,噪声。 1.6　职业能力特征 具有较好的嗅觉、色觉、视觉、味觉、听觉、触觉功能及动作 协调性,具有一定的空间感,具有一定的计算能力和语言表达能力。 1.7　普通受教育程度 初中毕业(或相当文化程度)。 1职业编码:6-01-01-021.8　职业技能鉴定要求 1.8.1　申报条件 具备以下条件之一者,可申报五级/初级工: (1)累计从事本职业或相关职业①工作1年(含)以上。 (2)本职业或相关职业学徒期满。 具备以下条件之一者,可申报四级/中级工: (1)取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书(技能等 级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。 (2)累计从事本职业或相关职业工作6年(含)以上。 (3)取得技工学校本专业②或相关专业③毕业证书(含尚未取得 毕业证书的在校应届毕业生);或取得经评估论证、以中级技能为培 养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未 取得毕业证书的在校应届毕业生)。 具备以下条件之一者,可申报三级/高级工: (1)取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等 级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作5年(含)以上。 (2)取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等 级证书),并具有高级技工学校、技师学院毕业证书(含尚未取得毕 业证书的在校应届毕业生);或取得本职业或相关职业四级/中级工 职业资格证书(技能等级证书),并具有经评估论证、以高级技能为 培养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得 毕业证书的在校应届毕业生)。 2职业编码:6-01-01-02 ① ② ③相关职业:工程技术人员、农业技术人员、卫生专业技术人员、修理及制作服务 人员、农副产品加工人员、食品与饮料生产加工人员、医药制造人员、机械设备修理人 员,下同。 本专业:粮油饲料加工技术、粮食工程、农产品加工与质量检验、绿色食品生产 与检验、食品科学与工程,下同。 相关专业:农林牧渔、加工制造、石油化工、轻纺食品、医药卫生、产品质量监 督检验专业、环境保护与检测专业,下同。(3)具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书,并取得本职 业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)后,累计 从事本职业或相关职业工作2年(含)以上。 具备以下条件之一者,可申报二级/技师: (1)取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书(技能等 级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。 (2)取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书(技能等 级证书)的高级技工学校、技师学院毕业生,累计从事本职业或相 关职业工作3年(含)以上;或取得本职业或相关职业预备技师证 书的技师学院毕业生,累计从事本职业或相关职业工作2年(含) 以上。 具备以下条件者,可申报一级/高级技师: 取得本职业或相关职业二级/技师职业资格证书(技能等级证 书)后,累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。 1.8.2　鉴定方式 分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。理论知识考试以 笔试、机考等方式为主,主要考核从业人员从事本职业应掌握的基 本要求和相关知识要求;技能考核主要采用现场操作、模拟操作等 方式进行,主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平;综合 评审主要针对技师和高级技师,通常采取审阅申报材料、答辩等方 式进行全面评议和审查。 理论知识考试、技能考核和综合评审均实行百分制,成绩皆达 60分(含)以上者为合格。 1.8.3　监考人员、考评人员与考生配比 理论知识考试中的监考人员与考生配比不低于1∶15,且每个考 场不少于2名监考人员;技能考核中的考评人员与考生配比1∶10, 且考评人员为3人(含)以上单数;综合评审委员为3人(含)以 上单数。 3职业编码:6-01-01-021.8.4　鉴定时间 理论知识考试时间不少于90 min;技能考核时间不少于60 min; 综合评审时间不少于30 min。 1.8.5　鉴定场所设备 理论知识考试在标准教室进行;技能考核在具有必备生产设备、 通风条件良好、光线充足和安全措施完善的场所或面粉厂进行。 4职业编码:6-01-01-02