ICS 65.020.30 B43 备案号：0075-2017 恩 DB4228 施 州 地 方 标 准 DB4228/T 010—2017 恩施黄牛富硒饲养技术规程 Technologic Regulation for Selenium Enrichment Breeding of Enshi Cattle 2017 - 12 - 31 发布 恩施州质量技术监督局 2018 - 03 - 01 实施 发 布 DB4228/T 010—2017 前  言 本标准按照 GB/T 1.1 给出规则起草。 本标准由恩施州农业科学院提出。 本标准由恩施州农业局归口。 本标准起草单位：湖北省富硒产业技术研究院、恩施州硒应用技术与产品开发研究院、恩施州畜牧 兽医局、恩施清江生物有限责任公司、恩施职业技术学院。 本标准主要起草人：向极钎、朱云芬、殷红清、谭德俊、许群群、陈潇飞、朱麟、马进、杨永康、 陈永波、李杨、明佳佳、曾璐瑶、薛华、廖美林、邹苗、王瑜、问小龙、田腾飞、于建龙。 DB4228/T 010—2017 恩施黄牛富硒饲养技术规程 1 范围 本规程规范了恩施黄牛场的选址布局和建设、环境、饲养、疫病防控、无害化处理、资料记录等相 关内容。 本规程适用于黄牛规模养殖场、养殖小区。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》 GB 3095《环境空气质量标准》 GB 5009.93 《食品安全国家标准食品中硒的测定》 GB 13078》《饲料卫生指标》 GB/T 13883 《饲料中硒的测定》 GB 16548 《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》 GB 18596 《畜禽养殖业污染物排放标准》 NY/T 1167《畜禽场环境质量和卫生控制规范》 NY 5027 《无公害食品畜禽饮用水水质》 NY 5032《畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 》 NY/T 5339《无公害农产品 畜禽防疫准则》 DBS 42/002《富有机硒食品硒含量要求》 3 术语与定义 3.1 恩施黄牛 Enshi Cattle 是优良的地方品种，是优质的地方畜禽遗传资源，被列入《湖北省畜禽遗传资源志》。分布范围为 湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市、利川市、建始县、巴东县、来凤县、宣恩县、咸丰县、鹤峰县等 区域。 3.2 妊娠母牛 Pregnant cattle 成年母牛经人工授精或自然交配配种后，经过一个发情期未发情，一直持续到产犊前这一阶段称为 妊娠阶段，处于这一阶段的母牛称为妊娠母牛。 1 DB4228/T 010—2017 3.3 犊牛 Calves 犊牛指从出生到 6 月龄的小牛，根据管理需要可分为三个阶段。初生期：从出生到 10 日龄阶段； 哺乳期：10-90 日龄阶段；断奶期：90-180 日龄阶段。 3.4 育成牛 Growing cattle 育成牛即青年牛，是指犊牛断奶后到性成熟配种前的牛，一般为 6～18 月龄。 3.5 育肥牛 Fattening cattle 育肥牛指牛成年后以生产牛肉为主的牛，采取短期育肥饲养即可上市出栏的牛。 3.6 恩施黄牛富硒饲养 Se-enrichment Breeding 通过对恩施黄牛外源补硒饲养，使牛肉达到富硒的标准。 4 牛场的选址布局和建设 4.1 牛场选址 牛场应选择在交通便利，水源充足，地势平坦，背风向阳的开阔地段，应位于当地政府划定的非禁 养区内，并应符合《动物防疫条件审查办法》的规定。牛场水质应符合 NY 5027《无公害食品畜禽饮用 水水质》的要求。环境空气质量符合 GB 3095 《环境空气质量标准》的要求。 4.2 牛场布局 牛场应分为生活区、管理区、生产区、病牛隔离诊疗区、粪污处理区、无害化处理区，粪污处理区 和无害化处理区处于生产区、生活区的常年主导风向的下风向或侧风向处，布局应符合《动物防疫条件 审查办法》的规定。 4.3 牛场建设 4.3.1 4.3.2 4.3.3 4.3.4 牛舍可采用单列式或双列式，栏舍应通风明亮、干燥，具有防暑降温和防寒措施。 地面应平整硬实且防滑，地面前后坡度为2％，不积水。 排污沟应低于栏舍地面5～10 cm，同时高于场内总排污沟5～10 cm。 舍内要有地沟和排污系统，污染物排放应符合GB 18596《畜禽养殖业污染物排放标准》的要求。 5 牛场环境监测 应符合NY/T 1167《畜禽场环境质量和卫生控制规范》的要求。 6 饲养管理 2 DB4228/T 010—2017 6.1 饲料要求 a) b) c) 应对不同牛群配制对应的精饲料，分别为妊娠母牛、犊牛、育成牛、育肥牛等不同精饲料。 饲料应色泽一致，无发霉变质、结块、异味等。 饲料应按照 NY 5032《畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》和中华人民共和国农业部公告[2009] 第 1224 号《饲料添加剂安全使用规范》及农业部公告[2010]第 1519 号《禁止在饲料和动物饮 水中使用的物质》等的要求使用。 d) 所有饲料的卫生指标应符合 GB 13078《饲料卫生标准》的规定。 6.2 妊娠母牛饲养管理 妊娠母牛的管理分为妊娠前期、妊娠中期和妊娠后期。妊娠前期和妊娠后期应增加精料供给，妊 娠中期以优质牧草饲喂，后期单独饲养，预产前一个星期减少饲料喂量。妊娠前后期应减少运动。 6.3 犊牛饲养管理 a) b) c) d) e) f) g) 初生管理：除口鼻粘膜，剪脐，用 5％的碘酊消毒。 哺食初乳：尽早哺食初乳，补充犊牛体能，增强免疫。 哺食常乳：出生后第二周哺食常乳，哺喂 5 个月，每天 3 次，全期哺喂常乳 800-1000kg。 2 隔栏饲养：送入保育栏隔离饲养，保育栏大小以每头 2m 为宜。 补饲：犊牛出生第二周补饲优质青干草，自由采食。 断奶：犊牛 90-180 日龄断奶，断奶过渡期 7 天，逐渐减少哺乳量，增加补饲，减轻断奶应激。 犊牛去势：犊牛饲养到 2-3 月龄时可去势。 6.4 育成牛饲养管理 犊牛断奶后进入育成阶段，此期饲喂以粗饲料为主，精饲料为辅，精粗饲料比以 2:3 为宜。精料粗 蛋白质含量以 14％～16％为宜，磷酸氢钙添加量占精料配方的 1.5％～2％为宜，并注重钙磷比例，一 般以 1.5:1 为宜，此期着重促进黄牛骨架、肌肉生长。 6.5 育肥牛饲养管理 育肥牛饲喂精粗饲料比例以 3:2 为宜，粗蛋白质含量应达到 11％～13％ 。日喂精料占体重的 1％～ 1.5％，并供给充足的饮水。精料配方参照附表 1《育肥牛不同体重营养需要》的推荐量计算组成。富硒 饲养见（6.6）小节。 6.6 富硒饲养 a) b) 富硒饲养时间：育肥牛出栏前 2 个月进行富硒饲养。 富硒原料：主要分富硒益生菌原料（2000mg/kg 的酵母硒、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、乳 酸菌）和富硒饲草原料（100mg/kg 的堇叶碎米荠、西蓝花、紫云英、萝卜叶等的干燥茎叶粉）。 c) 富硒精料配制：富硒益生菌按育肥牛精料每 100kg 添加上述 b）中的益生菌粉 0.25kg；富硒饲 草按育肥牛精料每 100kg 添加上述 b）中的饲草粉 5kg，富硒益生菌和饲草按逐级混合的方式 加入牛精料中，硒含量按 GB/T 13883《饲料中硒的检测》给定的方法检测。 d) 饲喂方式：精粗饲料分早中晚 3 次饲喂，精粗饲料饲喂量按体重 1％与 10％的比例计算（粗饲 料指青绿饲料），并供给充足饮水。 6.7 富硒牛肉指标 3 DB4228/T 010—2017 富硒饲喂50d后屠宰，取背最长肌，用GB 5009.93《食品安全国家标准食品中硒的测定》给定的方 法检测，牛肉应符合GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的要求，牛肉中硒含量达到湖北 省地方标准DBS 42/002《富有机硒食品硒含量要求》。 7 疫病防控 牛舍的卫生、消毒参照 NY/T 1167《畜禽场环境质量和卫生控制规范》的要求执行；免疫接种和用 药等参照 NY/T 5339《无公害农产品畜禽防疫准则》的要求执行。 8 无害化处理 不得出售病死牛和病死牛产品。病死牛及其产品必须按照 GB 16548《病害动物和病害动物产品生 物安全处理规程》的要求处理。对于污染物的处理必须符合 GB 18596《畜禽污染物排放标准》的排放 要求。 9 资料记录 按中华人民共和国农业部2006年7月1日实行的《畜禽标识和养殖档案管理办法》的要求记录。 4 DB4228/T 010—2017 AA 附 录 A （规范性附录） 生长育肥牛的营养需要 体重 kg 日增重 kg 干物质 kg 200 0.8 5.12 3.01 1.0 5.57 1.2 250 300 350 400 450 500 能量 综合净能 （RND） MJ 粗蛋白质 g 钙 g 磷 g 24.31 631 29 14 3.45 27.82 708 34 16 6.03 4.00 32.30 778 40 17 0.8 5.87 3.65 29.50 672 29 15 1.0 6.36 4.18 33.72 746 34 17 1.2 6.85 4.85 39.08 814 39 18 0.8 6.58 4.31 34.77 715 29 16 1.0 7.11 4.92 39.71 785 34 18 1.2 7.64 5.69 45.98 850 38 19 0.8 7.28 4.89 39.5 757 29 17 1.0 7.85 5.59 45.15 824 33 19 1.2 8.41 6.47 52.26 889 38 20 0.8 7.96 5.49 44.31 798 29 19 1.0 8.56 6.27 50.63 866 33 20 1.2 9.17 7.26 58.66 927 37 21 0.8 8.62 6.03 48.74 841 29 20 1.0 9.26 6.90 55.77 906 33 21 1.2 9.90 8.00 64.6 967 37 22 0.8 9.27 6.58 53.18 882 29 21 1.0 9.94 7.53 60.68 947 33 22