ICS 67.080 B 23 DB45 广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准 DB 45/T 2210—2020 地理标志产品 荔浦芋 Product of geographical indication—Lipu taro 2020 - 11 - 13 发布 广西壮族自治区市场监督管理局 2020 - 12 - 20 实施 发 布 DB45/T 2210—2020 前  言 本文件按照GB/T 17924—2008《地理标志产品 标准通用要求》和GB/T 1.1—2020《标准化工作导 则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由荔浦市人民政府、桂林市市场监督管理局共同提出并宣贯。 本文件由广西食品生产加工与监管标准化技术委员会归口。 本文件主要起草单位：荔浦市市场监督管理局、荔浦市农业农村局、荔浦市荔浦芋种植加工协会、 荔浦市名特优农产品协会、桂林爱明生态农业开发有限公司、荔浦罐头食品有限公司、荔浦芋电商协会。 本文件主要起草人：叶柏君、罗军、莫大光、陈明霞、黄荔婷、郑丽、邱祖杨、江发茂、杨盈欢、 周裕华、唐永德、莫永丽、秦竹。 I DB45/T 2210—2020 地理标志产品 1 荔浦芋 范围 本文件规定了地理标志产品荔浦芋的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验 规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于地理标志产品荔浦芋。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定 GB/T 15683 大米直链淀粉含量的测定 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 地理标志产品 荔浦芋 Product of geographical indication—Lipu taro 在地理标志产品保护范围内的，按5.1的要求种植，产品质量符合本文件要求的芋头。 4 地理标志产品保护范围 广西壮族自治区荔浦市现辖行政区域，见附录A。 1 DB45/T 2210—2020 5 要求 5.1 种植 5.1.1 立地条件 以壤土为主，pH值6.0~7.0。 5.1.2 选种 选主芋饱满，无病虫害，无霉烂，荔浦芋品种纯度≥95％，单个重45 g~55 g的种芋。 5.1.3 播种 播种时间在1月上旬~3月上旬。双行种植1 800株/667 m ~2 000株/667 m ，单行种植1 500株/667 m ~1 2 800株/667 m ，株距30 cm~40 cm。 2 5.1.4 2 2 水分管理 保持土壤湿润而沟内不积水，中期炎热酷暑天，沟内保持10 cm~15 cm深的水层，在采收前20 d排干 水。 5.1.5 施肥管理 以基肥为主，追肥为辅。有机肥为主，无机肥中氮、磷、钾合理配合，不偏施氮肥。 5.1.6 采收 宜在霜降前后采收，采收时避免机械伤。 5.2 质量 5.2.1 感官 应符合表1的规定。 表1 项目 感官要求 要求 特级 形状 一级 母芋形状完整，呈纺锤形或圆柱形 发育正常，皮色棕褐色，充分膨大 外观 成熟，节间隔密集，表面整洁，腋 芽未发育，子芋遗痕平整 单个重量 /（g） ≥ 2 二级 发育正常，皮色棕褐色，充分膨大成熟，节间隔较密集， 表面整洁，腋芽未发育，子芋遗痕较平整 500 DB45/T 2210—2020 表1 要求 项目 剖面特征 表面质量缺陷 感官要求（续） 特级 一级 剖面为灰白色，明显的棕红色槟榔 剖面为灰白色，明显的棕红色槟榔花纹较多，肉质结构紧 花纹多，肉质结构紧密 密 无霉变、病斑等一切变质和 无霉变、病斑等一切变质和 无霉变、病斑、虫洞、机械伤等一 有腐烂征兆的情况，允许有 有腐烂征兆的情况，允许有 切变质和有腐烂征兆的情况 少于3个直径≤1.5 cm，深度 少于5个直径≤1.5 cm，深度 ≤1 cm的虫洞或机械伤 ≤1 cm的虫洞或机械伤 杂质/（g/100 g）≤ 1.5 口感 5.2.2 二级 具有松、细、糯、清甜、香味浓郁等特色 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 指标 蛋白质/（g/100 g） ≥ 1.5 总糖/（以葡萄糖计）（g/100 g） ≥ 1.5 淀粉/（g/100 g） ≥ 23.0 直链淀粉/（g/100 g） ≥ 1.5 支链淀粉/（g/100 g） ≥ 19.0 氨基酸总量/（g/100 g） ≥ 1.8 5.2.3 安全指标 5.2.3.1 污染物限量 应符合GB 2762的规定。 5.2.3.2 农药最大残留限量 应符合 GB 2763 的规定。 6 检验方法 6.1 感官要求 6.1.1 形状、外观 采用目测法进行检验。 6.1.2 单个重量 采用电子秤逐一称重，至少三个样品，结果取平均值。 3 DB45/T 2210—2020 6.1.3 剖面特征 将样品切开，采用目测法进行检验。 6.1.4 表面质量缺陷 采用目测法及采用卡尺分别对虫洞或机械伤最宽处及最深处进行测量检验。 6.1.5 杂质 随机抽取样本，用台秤称重，然后剥下黏附在每个样品上的泥土等杂质，过程中保持表皮完整，再 称杂质的质量，按照公式（1）计算杂质百分率： X1＝ m1  100 ％ ............................................................................. (1) m 式中： X1——杂质含量，单位为百分率（％）； m1——杂质的质量，单位为克（g）； m——样品的质量，单位为克（g）。 6.1.6 口感 随机抽取样品，将样品洗净煮熟，采用口尝法进行检验。 6.2 理化指标 6.2.1 蛋白质 按GB 5009.5规定的方法测定。 6.2.2 总糖 以葡萄糖计，按GB 5009.8规定的方法测定。 6.2.3 淀粉 按GB 5009.9规定的方法测定。 6.2.4 直链淀粉、支链淀粉 按GB/T 15683规定的方法测定。 6.2.5 氨基酸总量 按GB 5009.124规定的方法测定。 6.3 安全指标 6.3.1 污染物限量 按GB 2762规定的方法测定。 6.3.2 农药最大残留限量 按GB 2763规定的方法测定。 4 DB45/T 2210—2020 7 检验规则 7.1 组批 同一产地、同时收获、同一等级的产品为同一批次。 7.2 抽样方法 按NY/T 2103规定执行。 7.3 交收检验 每批次产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容为感官要求，经检验合格方可交收。 7.4 判定规则 7.4.1 检验结果符合本文件规定时，该批次产品判为合格。 7.4.2 检验结果不符合本文件规定时，允许按相关规定复检。复检结果符合本文件规定时，该批次产 品判为合格；如复检结果仍有不符合本文件规定时，则判定该批次产品为不合格。 8 标志、标签、包装、运输、贮存和保质期 8.1 标志、标签 8.1.1 产品销售包装标志使用应符合 GB/T 17924 的规定，运输包装图形标志应符合 GB/T 191 的规定。 8.1.2 产品销售包装标签上应标明产品名称、产品标准编号、等级、产地、生产单位名称、详细地址、 包装日期等。 8.2 包装 8.2.1 包装材料应清洁、干燥、牢固、透气、无毒、无异味、无虫蚀、无腐朽、无霉变、内部无尖物、 外部无钉或尖刺。 8.2.2 每批次产品按等级分别包装，包装材料、规格、个数应一致。 8.3 运输 8.3.1 8.3.2 8.4 运输工具应清洁、卫生、无污染、有防雨防晒设备。 装运时应轻装轻卸，防止机械损伤，注意通风透气。 贮存 8.4.1 应贮存在阴凉、通风、干爽、清洁、卫生的室内，按等级搭架分层堆放；严防烈日暴晒、雨淋、 冻害及有毒物质污染和病、虫伤害。 8.4.2 冷藏贮存适宜温度为 8 ℃~12 ℃、相对湿度为 80％~90％。 8.5 保质期 销售包装的企业可根据自身产品质量状况确定保质期。 5 DB45/T 2210—2020 AA 附 录 A （规范性附录） 地理标志产品荔浦芋保护范围图 地理标志产品荔浦芋保护范围见图A.1。 图 A.1 地理标志产品荔浦芋保护范围图 ______________________ 6 中华人民共和国广西地方标准 地理标志产品 荔浦芋 DB45/T 2210—2020 广西壮族自治区市场监督管理局统一印制 版权专有 侵权必究