中华人民共和国国家标准 GB 13432—2013 2013-12-26发布 2015-07-01实施 食品安全国家标准 预包装特殊膳食用 食品标签 GB 13432—2013 I 前 言 本标准代替 GB 13432 -2004《预包装 特殊膳食用 食品标签通则》 。 本标准与 GB 13432 -2004相比，主要变化如下： ——修改了标准名称 ； ——修改了特殊膳食用 食品的定义，明确了其包含 的食品类别（范围） ； ——修改了基本要求 ； ——修改了强制标示内容的部分要求； ——合并了允许标示内容和推荐标示内容 ，修改为可选择标示内容 ； ——修改了能量和营养成分的含量声称要求； ——删除了能量和营养成分的比较声称； ——修改了能量和营养成分的功能声称用语； ——删除了原标准附录 A； ——增加了附录 A 特殊膳食用食品的类别 。GB 13432—2013 1 食品安全国家标准 预包装特殊膳食用 食品标签 1 范围 本标准适用于预包装特殊膳食用食品 的标签（含营养标签 ）。 2 术语和定义 GB 7718中规定的以及下列术语和定义适用于本标准。 2.1 特殊膳食用食品 为满足特殊的身体或 生理状况和（或） 满足疾病、紊乱等状态下的特 殊膳食需求 ，专门加工或配方 的食品。这类食品的营养素和（或）其他营养 成分的含量与可类比的普通食品有显著不同。 特殊膳食用食品所包含的食品类别见附录 A。 2.2 营养素 食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育 、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋 白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。 2.3 营养成分 食物中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食物成分。 2.4 推荐摄入 量 可以满足 某一特定性别、年龄及生理状况 群体中绝大多数 个体需要的营养素摄入 水平。 2.5 适宜摄入量 营养素的一个安全摄入水平。是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。 3 基本要求 预包装特殊膳食用食品的标签 应符合 GB 7718 规定的基本要求 的内容，还应符合 以下要求： ——不应涉及疾病预防、治疗功 能； ——应符合预包装特殊膳食用食品 相应产品标准中标签、说明书 的有关规定； ——不应对 0~6月龄婴儿配方食品中 的必需成分进行 含量声称和功能声称。 4 强制标示内容 4.1 一般要求 预包装特殊膳食用食品标签 的标示内容应符合 GB 7718中相应条款 的要求。 4.2 食品名称 只有符合 2.1 定义的食品才可以在名称中使用 “特殊膳食用食品 ”或相应的描述产品特殊性的名称。 4.3 能量和营养成分的标示 4.3.1 应以“方框表” 的形式标示能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠 ，以及相应产品标准中要求的 其他营养成分及 其含量。 方框可为任意尺寸，并与包装的基线垂直 ,表题为“营养成分表” 。如果产品根GB 13432—2013 2 据相关法规或标准，添加了可选择性成分或强化了某些物质，则还 应标示这些成分及其含量。 4.3.2 预包装特殊膳食用食品中能量和营养成分的含量应以 每100 g（克）和（或）每 100 mL（毫升） 和（或）每份食品可食部中的具体数值来标示 。当用份标示时，应 标明每份食品的量，份的大小可根据 食品的特点或推荐量规定。 如有必要或相应 产品标准中另有要求的，还应标示出 每100 kJ（千焦）产品中 各营养成分的含量 。 4.3.3 能量或营养成分的标示 数值可通过 产品检测 或原料计算 获得。在产品保质期内， 能量和营养成分 的实际含量 不应低于标示值的 80%，并应符合相应产品标准的要求 。 4.3.4 当预包装特殊膳食用食品中的蛋白质由 水解蛋白质或 氨基酸提供 时， “蛋白质”项可用 “蛋白 质”、“蛋白质（等同物） ”或“氨基酸总量” 任意一种方式 来标示。 4.4 食用方法和适宜人群 4.4.1 应标示预包装特殊膳食用食品的食用方法、每日或每餐食用量 ，必要时应标示调配方法或复水再 制方法。 4.4.2 应标示预包装特殊膳食用食品 的适宜人群。 对于特殊医学用途婴儿配方食品和特殊医学用途配方 食品，适宜人群 按产品标准要求标示。 4.5 贮存条件 4.5.1 应在标签 上标明预包装特殊膳食用食品的贮存条件 ，必要时应标明 开封后的贮存条件。 4.5.2 如果开封后的预包装特殊膳食用食品不宜贮存或不宜在原包装容器内贮存，应向消费者特别提 示。 4.6 标示内容的 豁免 当预包装 特殊膳食用 食品包装物或包装容器的最大表面面积小于 10 cm2时，可只标示产品名称、净 含量、生产者（或经销者 ）的名称 和地址、生产日期和保质期 。 5 可选择标示内容 5.1 能量和营养成分 占推荐摄入量或适宜摄入量的质量百分比 在标示能量值和 营养成分 含量值的同时， 可依据适宜人群，标 示每100 g（克）和（或）每 100 mL （毫升）和（或）每份食品中的能量和营养成分含量占《中国居 民膳食营养 素参考摄入量》中的推荐摄 入量（RNI）或适宜摄入量 （AI）的质量百分比 。无推荐摄入量 （RNI）或适宜摄入量 （AI）的营养成 分，可不标示质量 百分比，或者用“ -”等方式标 示。 5.2 能量和营养成分的含量声称 5.2.1 能量或营养成分在产品中的含量达到相应产品标准的最小值或允许 强化的最低值时，可进行含量 声称。 5.2.2 某营养成分在 产品标准中无最小值要求或 无最低强化量要求 的，应提供其他国家 和（或）国际组 织允许对该营养成分进行含量声称 的依据。 5.2.3 含量声称用语包括“含有” 、 “提供” 、 “来源” 、 “含” 、 “有”等。 5.3 能量和营养成分的功能声称 5.3.1 符合含量声称 要求的预包装特殊膳食用食品， 可对能量和（或） 营养成分进行功能声称。 功能声 称的用语 应选择使用 GB 28050中规定的功能声称 标准用语。 5.3.2 对于 GB 28050中没有列出功能声称 标准用语的营养成分， 应提供其他国家和（或）国 际组织关 于该物质 功能声称用语的 依据。