中华人民共和国国家标准 GB 14750—2010 中华人民共和国卫生部 发布 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 A GB 14750—2010 前 言 本标准代替 GB 14750 —1993 《食品添加剂 维生素 A》。 本标准与 GB 14750 —1993相比，主要变化如下： —— 维生素 A标示量由“不小于 95.0%”修改为“ 97.0%～103.0%”; —— 增加了薄层层析鉴别项目和试验方法 ; —— 增加了铅指标和试验方法 ; —— 增加了砷指标和试验方法 ; —— 增加了吸收系数比指标和试验方法。 本标准的附录 A为规范性附录。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： —— GB 14750-1993 。 GB 14750—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 A 1 范围 本标准适用于以β -紫罗兰酮为起始原料，经化学合成制得的食品添加剂维生素 A。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注 日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 3.1 化学名称 反式 -3,7-二甲基 -9-(2,6,6- 三甲基 -1-环己烯基 -1)-2,4,6,8- 壬四烯乙酸酯 3.2 分子式 C 22H32O2 3.3 结构式 CH3 CH3CH3 CH2OCOCH3H3CCH3 3.4 相对分子质量 328.49（按照 2007年国际相对原子质量） 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 淡黄色 取适量样品置于清洁、干燥的试管中，在自然光 线下，观察其色泽和组织状态，嗅其气味。 气味 无酸败味，几乎无臭或有微弱的鱼腥味 组织状态 油溶液,冷冻后可固化 4.2 理化指标：应符合表 2的规定。 GB 14750—2010 1表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 维生素 A （C22H32O2）标示量a，w/ % 9 7 . 0～103.0 附录 A中A.4 酸值 (以KOH计) ( mg/g ) ≤ 2.0 附录 A中A.5 过氧化值试验 通过试验 附录 A中A.6 吸收系数比 ≥ 0.85 A附录 A中.7 铅（ Pb）/( mg/kg ) ≤ 2 GB 5009.12 砷（ As）/(mg/kg ) ≤ 2 GB/T 5009.76 a每1g含维生素 A 10～100万单位（相当于每 1g含维生素 A 30 mg～300mg）