GB 14753 —2010 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B 6（盐酸吡哆醇） 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施中华人民共和国国家标 准 中华人民共和国卫生部 发布 GB 14753—2010 I 前 言 本标准代替 GB 14753—1993 《食品添加剂 维生素 B6》。 本标准与 GB 14753—1993 相比，主要变化如下： ——增加了红外光谱鉴别； ——维生素 B6指标由≥ 98.0%修改为 98.0%～100.5%； ——修改了重金属含量测定方法，指标由≤ 0.003% 修改为≤ 10mg/kg； ——增加了砷指标及测定方法。 本标准的附录 A和附录 B为规范性附录。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB 14753 —1993 GB 14753—2010 1 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B 6（盐酸吡哆醇） 1 范围 本标准适用于化学合成法制得的食品添加剂维生素 B6。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 3.1 化学名称 6-甲基 -5-羟基 -3，4-吡啶二甲醇盐酸盐 3.2 分子式 C 8H11NO 3·HCl 3.3 结构式 3.4 相对分子质量 205.64（按 2007年国际相对原子质量） 4 技术要求 4.1 感官要求：符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色或类白色 取适量样品置于清洁、干燥的试管中，在自然光 线下，观察色泽和组织状态，嗅其气味。 气味 无臭 组织状态 结晶或结晶性粉末 4.2 理化指标：符合表 2 的规定。 GB 14753—2010 2 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 维生素 B6（C8H11NO 3·HCl,以干基计） ，w / % 9 8 . 0 ～100.5 附录 A中A.4 干燥减量， w / % ≤ 0.5 附录 A中A.5 灼烧残渣， w /% ≤ 0.1 附录 A中A.6 pH（100g/L溶液） 2.4～3.0 GB/T 9724 砷（ As）/(mg/kg) ≤ 2 附录 A中A.7 重金属（以 Pb计） /(mg/kg) ≤ 10 附录 A中A.8