ICS 67.260 CCS X 99 T/ZZB 2591—2021 工坊啤酒机械 糖化过滤锅 Craft beer machinery -Mash and lauter tun 2021 - 10 - 28发布 2021 - 11 - 28实施 浙江省品牌建设联合会 发布 团体标 准 T/ZZB 2591—2021 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 基本要求 ................................ ................................ ........... 1 5 技术要求 ................................ ................................ ........... 2 6 试验方法 ................................ ................................ ........... 3 7 检验规则 ................................ ................................ ........... 4 8 标志、包装、运输和贮存 ................................ ............................. 5 9 质量承诺 ................................ ................................ ........... 6 参考文献 ................................ ................................ .............. 7 T/ZZB 2591 —2021 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由浙江省品牌建设联合会提出并归口管理。 本文件由浙江省质量合格评定协会牵头组织制定。 本文件主要起草单位： 宁波乐惠国际工程装备股份有限公司 。 本文件参与起草单位：南京乐惠轻工装备制造有限公司、宁波金智源科技服务有限公司、宁波职业 技术学院、宁波中啤机械有限公司、宁波天鱼机械有限公司。 本文件主要起草人：张亿储、叶成之、仇海龙、余先敏、董向阳、葛香玉、郑伟、戴家宏、舒文兵、 胡鹏宁、王顺林、裘年省、高锋 、夏天、张春亮 。 本文件评审专家组长：徐海平。 本文件由浙江省质量合格评定协会负责解解释。 T/ZZB 2591—2021 1 工坊啤酒机械 糖化过滤锅 1 范围 本文件规定了工坊啤酒机械 糖化过滤锅 的术语和定义、基本要求、技术要求 、试验方法、检验规 则、标志、包装、运输与贮存、质量承诺。 本文件适用于 工坊啤酒糖化设备中进行淀粉糖化和麦汁过滤的糖化过滤锅 （以下简称 “产品” ） 。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 150.1 —2011 压力容器 第1部分：通用要求 GB/T 150.4 —2011 压力容器 第4部分：制造、检验和验收 GB 2893 安全色 GB 2894 安全标志及其使用导则 GB/T 4208 外壳防护等级（ IP代码） GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 4806.11 食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品 GB/T 5226.1—2019 机械电气安全 机械电气设备 第1部分：通用技术条件 GB/T 9969 工业产品使用说明书 总则 GB/T 13306 标牌 GB/T 13384 机电产品包装通用技术条件 GB 16798 食品机械安全卫生 HG/T 4079 金属抛光表面质量检测及评判规则 JB/T 4711 压力容器涂敷与运输包装 QB/T 5466 —2019 工坊啤酒机械 糖化过滤锅 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 基本要求 4.1 设计研发 4.1.1 应采用CAD等软件对产品的结构进行设计。 4.1.2 应采用Solidworks 等软件建立 3D模型，对产品的结构及 应用场景 进行优化设计 。 4.1.3 产品结构的安全卫生性 设计应符合GB 16798 。 T/ZZB 2591 —2021 2 4.2 原材料及零部件 4.2.1 锅盖、锅身和锅底及与物料直接接触的加热装置 应采用06Cr19Ni10 （含碳量≤ 0.04 %）、 022Cr19Ni10 、06Cr17Ni12Mo2 （含碳量≤ 0.04 %）、022Cr17Ni12Mo2 不锈钢板制造 。 4.2.2 与糖化醪、 麦汁接触的橡胶制品应符合 GB 4806.11 的要求， 不锈钢材料及制品应符合 GB 4806.9 的要求。 4.2.3 电气设备的防护等级应不低于 GB/T 4208 防护等级 IPX5的要求。 4.3 工艺及装备 4.3.1 鼓胀成型夹套采用激光焊接机焊接。 4.3.2 产品主要材料采用激光切割机下料。 4.3.3 滤板采用数控铣床加工。 4.4 检验检测 4.4.1 应具备X射线光谱仪、里氏硬度计等设备对原材料进行检测。 4.4.2 应具备粗糙度测量仪、激光测距仪、漆膜测厚仪等设备对出厂产品进行检 测。 5 技术要求 5.1 外观 5.1.1 产品不锈钢外表面应无划伤、麻点、过酸洗等缺陷 。 5.1.2 产品碳钢 外表面涂漆 应符合JB/T 4711 的规定，漆层应牢固、色泽均匀、光滑平整，不应有皱 纹、起泡和明显的流痕等缺陷 。 5.2 装配 5.2.1 滤板上平面的平面度应不大于 0.8 mm。 5.2.2 耕糟装置主轴中心线对滤板上平面的垂直度应不大于 0.000 4倍锅身内直径 ；耕糟装置 上的刮 板离滤板表面的间距应控制在 5 mm～10 mm范围以内。 5.2.3 耕糟装置应转动灵活、升降平稳、调节可靠、无异常响声，密封应无泄漏现象。 5.2.4 人孔门应开关灵活、闭合严密。 5.2.5 蒸汽加热夹套应进行水压试验 ，试验后应无泄漏、无可见的变形、无异常响声。 5.2.6 产品应进行锅内盛水试验 ，试验后应无泄漏 。 5.2.7 鼓胀成型夹套，生产中夹套鼓胀最大成型压力应不大于板试样爆破压力的 75 %，鼓胀最大成型 高度应不大于板试样爆破试验成型高度的 80 %。 5.3 安全 5.3.1 产品的保护联接电路连续性的检验、绝缘电阻试验、耐压试验、残余电压的防护和功能试验应 分别符合 GB/T 5226.1—2019中18.2～18.6的规定。 5.3.2 产品应设置醒目的安全或警告标志。安全色及安全标志应符合 GB 2893和GB 2894的规定。 5.3.3 蒸汽加热夹套应设安全泄放装置。引起烧伤的外露高温表面 ，或未涂装的光滑金属表面达 65 ℃ 时，应安装防护装置或隔热装置，粘贴高温标志 。 5.3.4 产品应设置人孔门安全联锁装置，人孔门打开，耕糟装置应无法启动。 5.4 使用性能 T/ZZB 2591—2021 3 5.4.1 产品加热平均温升速度应大于 1.2 ℃/min。 5.4.2 产品在正常生产条件下，搅拌桨叶外边缘线速度应不大于 2.5 m/s。 5.5 卫生环保 5.5.1 产品内壁表面粗糙度应不大于 0.8 μm。 5.5.2 产品在正常 空运转条件下，噪声（声压级）应不大于 70 dB（A）。 6 试验方法 6.1 试验条件 进行出厂检验和型式检验时，应具备以下条件 ： a) 温度：0 ℃～40 ℃； b) 湿度：≤ 60 %； c) 三相电压： 380 V； d) 频率：25 Hz～50 Hz。 6.2 碳钢外观、不锈钢外观、耕糟装置的密封现象、安全或警告标志、安全泄放装置、高温标志 采用感官法检测。 6.