ICS 67.140.10 X 55 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T30378—2013 紧压茶企业良好规范 Good manufacturing practice in brick tea enterprise 2013-12-31发布 2014-06-22实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 nd GB/T30378—2013 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中华全国供销合作总社提出。 本标准由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口。 本标准起草单位：四川省茶叶产品质量检验中心、四川农业大学、四川省雅安茶厂有限公司、雅安市 阳茶厂有限公司、湖南省白沙溪茶厂有限责任公司、陕西苍山茶业有限责任公司、咸阳泾渭茯茶有限公 司、湖北省赵里桥茶厂有限责任公司、浙江武义骆驼九龙砖茶有限公司。 本标准主要起草人：杜晓、何春雷、余正伦、魏晓惠、陈书谦、陈昌辉、李朝贵、罗丹、郝逸红、张福彬、 邓晓林、周兴长、刘雪慧、刘杏益、甘多平、刘新安、祝雅松、胥伟、胡燕、郭浩、李建华、郑云华。 I GB/T30378—2013 紧压茶企业良好规范 1范围 本标准规定了紧压茶企业的厂区环境、厂房及设施、机械设备、机构与人员、卫生管理、过程管理、质 量管理、标志、标签。 本标准适用于紧压茶生产加工企业。 规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 SAC GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB8978污水综合排放标准 GB13271锅炉大气污染物排放标准 GB 14881 食品安全国家标准食品企业通用卫生规范 GB/T15091食品工业基本术语 GB17051二次供水设施卫生规范 GB/T24614紧压茶原料要求 3术语和定义 GB/T15091界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 辅助场所 auxiliary spaces 不直接处理食品的区域。包括检验室、锅炉房、机修车间、更衣室、洗手消毒室、厕所和其他为生产 服务的配套场所。 3.2 外来杂物foreigndebris 除原料之外，在生产中混入或附着于原料、半成品、成品或内包装材料上的污染物或导致食品失去 卫生及安全性的物质。 4厂区环境 4.1厂区应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50m以上，离开经常喷施农药的农田100m以上，厂区周 围不应有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，不得有昆虫大量生的潜在场所。 4.2厂区四周环境应保持清洁，地面不得有严重积水、泥泞、污移等。 1