中华人民共和国国家标准 GB/T10547- 89 柑桔储藏 Citrus storage 本标准参照采用国际标准IS03631一1978《柑桔属水果储藏指南》。 1 主题内容与适用范围 本标准规定了柑桔储藏用果的基本条件，果实入库前的预处理，库房准备及管理，出 库指标，果实检测项目及方法。 本标准适用于鲜甜橙类、宽皮柑桔类的中、长期非制冷储藏。 2引用标准 GB2762食品中汞允许量标准 GB2763粮食蔬菜等食品中六六六、滴滴沸残留量标准 3储藏的基本条件 3.1生态条件 3.1.1宜选择红壤土、黄壤土、紫色土的坡地柑桔园作为储藏用基地。 3.1.2基地果园要增施饼肥、人畜粪和磷、钾肥，避免过量施用氮肥。 3.1.3储藏用果不得有植物检疫对象，不得有明显病虫害症状和严重的日灼斑。 3.2果实成熟度 3.2.1甜橙果面着色三分之二，宽皮柑桔果面着色二分之一时，为储藏用果的开始采收 期。手感硬实，皮肉紧贴。 3.2.2甜橙果实可溶性固形物>10%，酸(以柠檬酸计)>0.7%；宽皮柑桔可溶性固形物 >9%，酸≥0.5%。 3.3果实大小 甜橙类果实横径为60～85mm；温州蜜柑果实横径为55～75mm。 3.4采摘条件 3.4.1采前一周停止灌水，雨天，果面水未干前不得采摘。 3.4.2必须用采果剪采果，采取两剪法。注意剪平果蒂，做到轻拿轻放，尽量避免机械 伤。防止果实日晒雨淋。 4果实入库前的预处理 4.1化学药剂洗果 4.1.1所用药剂的类型、剂量必须符合GB2762、GB2763有关规定。 4.1.2目前用于柑桔防腐的药剂有多菌灵、托布津、特克多、抑霉唑、双胍盐。浸果药 液浓度为500～1000ppm。用于柑桔储藏的生长刺激素为2，4-D，浸果药液浓度为100～ 200ppm。 4.1.3浸药时间须在果实采摘后24h内，最长不超过48h。 4.2果实预储 4.2.1预储时间的长短应根据种类、品种及采摘时天气而定，一般为3～5d。 4.2.2甜橙类预储失重1%3%，宽皮柑桔预储失重2%～4%可作为预储时间 长短的参考指标。 4.3洗果、包果 4.3.1预储结束全，按照3.3条的要求选除过大、过小果和病虫危害果、机械损伤果、浮 皮果、沾泥果。 4.3.2用0.01mm聚乙烯薄膜袋或薄白纸包果后装箱，也可不包果装箱。 5果实入库 5.1储藏库的类型 5.1.1地面通风库：指普通储藏库(包括民房)和农家储藏库。适用于宽皮柑桔类储藏。甜 橙类如采用塑料薄膜单果包装，也可储藏于地面库。 5.1.2地下通风库：指全地下式通风储藏库和半地下式通风储藏库。适用于甜橙类储藏。 宽皮柑桔类若不包果，亦可储藏于地下通风库。 5.2果实入库前一周，库房需采取防止和消灭鼠害的措施，并做好用具、库房的消毒工 作；在入库前24h开门窗，换入新鲜空气。 5.3果实应尽量在气温较低时入库。 5.4果实装箱 5.4.1盛果容器为瓦楞纸箱、木箱、竹篓等。 5.4.2采用聚乙烯薄膜包装的果实，可装入瓦楞纸箱、木箱、竹篓中，裸体果最好 装入瓦楞纸箱中。 5.4.3容器上方保留5～10cm的空间，不宜盛满，每件净重不超过25kg。 5.5库内堆码 5.5.1根据库型条件，每堆宽3～4m，长不限，堆间留50cm宽的通道，每件之间保留10 cm左右的空隙，四周与墙壁保留20cm的距离。 5.5.2堆码高度依容器的耐压强度而定，但距离库顶棚必须留60cm的空间，一般每平方 米存放250～400kg。 6库房管理 6.1用通风换气的方法调节库内温度、湿度与气体成分。 6.1.1温度范围：4~20℃。 6.1.2相对湿度：甜橙类90%～95%，宽皮柑桔类80%~85%。 6.1.3库内风速(通道)：裸体果储藏时风速为0.2～0.5m/s。 6.1.4库内气体成分：氧气不低于18%；二氧化碳，甜橙类不高于3%，宽皮柑桔类不高 于1%。 6.2入库初期，由于果实代谢旺盛，易出现高温高湿，应在外温低于库温时，散开所有 通风口，并开动排风机械，加速库内外气体交换。 6.3入库中期，当气温低至4℃以下时，加强库内防寒保暖，必要时所有通风口加挂棉帘